Thịt cừu hầm với khoai tây và cà ri

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt cừu hầm với khoai tây và cà ri - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 đùi cừu (tổng cộng khoảng 2,7 kg)
450 g khoai lang, bổ đôi
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 muỗng canh bột cà ri
1 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/2 thìa cà phê bột ớt bột
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
3 tép tỏi, băm nhỏ
8-10 nhánh cỏ xạ hương tươi
3 cốc hành ngọc đông lạnh (340 g), rã đông trước.
1 quả ớt cay hoặc ớt habanero
4 cốc nước dùng gà
Rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí.
2 chén cơm để trang trí (xem công thức bên dưới)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, khoai lang, cơm, cà ri, tiêu, ớt bột, cỏ xạ hương, củ hành tây, tỏi, ớt, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt cừu với muối và tiêu ở tất cả các mặt. Đổ dầu ô liu vào chảo và đặt lên bếp ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đùi cừu vào và chiên cho đến khi vàng nâu.

Đặt đùi gà lên đĩa và cho bơ, bột cà ri, tiêu Jamaica và ớt bột vào nồi. Khuấy đều bằng muỗng gỗ cho đến khi gia vị dậy mùi thơm và chuyển màu sẫm. Nấu khoảng 2 phút.
Cho hành tây, ớt chuông, tỏi, húng tây và ớt vào, sau đó nêm muối và tiêu. Nấu trong 5 phút cho đến khi rau củ mềm và có màu vàng nâu do gia vị. Khuấy đều, sau đó cho đùi gà trở lại nồi. Thêm nước dùng gà, đậy nắp và đun sôi.

Đun nhỏ lửa khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt cừu mềm. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần, sau đó cho khoai lang vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 30 phút nữa. Nếu dùng vào ngày hôm sau, hãy cho vào tủ lạnh và hớt bỏ lớp mỡ thừa trước khi hâm nóng lại.

Dọn phần chân cừu lên trên một lớp cơm (công thức bên dưới) và trang trí với rau mùi thái nhỏ.

Gạo đúng chuẩn: Vo gạo ba lần để loại bỏ tinh bột. Cho gạo vào nồi cỡ vừa và thêm nước sao cho nước ngập gạo khoảng 1,2 cm, hoặc nếu bạn nhúng ngón tay cái vào gạo, nước nên ngập đến giữa móng tay. Đun sôi gạo, đậy nắp và nấu cho đến khi nước bay hơi hết, khoảng 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để gạo nghỉ thêm 5 phút. Không mở nắp.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / / Sunny Anderson

Công thức tương tự