Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt cừu hầm sốt cà ri - công thức chi tiết.

Thành phần:

• Thịt vai cừu (1,5 kg), tốt nhất là cừu non đang bú mẹ, chặt thành từng miếng.
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1,5 muỗng canh hoa cẩm chướng
• 1,5 muỗng canh hạt thì là
• 1,5 muỗng canh hạt thì là
• 1,5 muỗng canh hạt rau mùi
• 1,5 muỗng canh bột nghệ
• 1 thanh quế
• 2 lá nguyệt quế
• 10 lá cà ri
• 1 quả ớt đỏ tươi
• 2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 5 tép tỏi, đập dập
• 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
• 5 quả cà chua lớn
• 1/2 cốc sữa chua tự nhiên
• 1/2 bó rau mùi, thái nhỏ
• 1 bó hành lá, thái khúc
• 6 muỗng canh cơm basmati đồ hấp ăn kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt cừu, garam masala, hoa cẩm chướng, thì là, hạt thì là, rau mùi, nghệ, quế, lá nguyệt quế, ớt, lá cà ri, củ gừng, hành tây, tỏi, cà chua, gạo basmati, da ua, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp với lửa vừa. Băm nhỏ đinh hương, thì là, hạt cumin, rau mùi và nghệ. Cho dầu vào chảo nóng và các loại gia vị. Thêm thanh quế, lá nguyệt quế, lá cà ri và ớt. Xào trong 2-3 phút cho đến khi vàng và thơm. Cẩn thận vì lá sẽ hơi bị úa. Trong khi đó, cho hành tây, tỏi và gừng vào máy xay thực phẩm và băm nhỏ.
Bước 2
• Ướp thịt cừu với muối và tiêu, sau đó cho vào nồi cùng dầu ăn và gia vị. Nấu khoảng 5-7 phút. Thêm hành tây xay nhuyễn từ máy xay sinh tố và đun nhỏ lửa khoảng 8 phút để làm bay hơi bớt nước. Khuấy đều bằng muỗng gỗ. Sau đó cho cà chua vào và đậy nắp hờ. Giảm lửa và ninh khoảng 40 phút, cho đến khi thịt cừu mềm. Mở nắp và hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt. Thêm sữa chua và ninh thêm 5 phút nữa. Trang trí với rau mùi và hành lá thái nhỏ, dùng kèm với cơm basmati.

Số phiếu: 3