Gà cà ri nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Thời gian: 7 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 690, tổng chất béo 39 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 50 G., carbohydrate 31 G., sợi 4 G., cholesterol 151 mg, natri 796 mg, đường 4 G.

Cà ri gà là một món ăn châu Á với hương thơm phức tạp, hấp dẫn và vị ngon tuyệt vời, lại vô cùng dễ làm tại nhà. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm, đậy nắp và cài đặt thời gian nấu. Thịt gà sẽ được ninh trong hỗn hợp nước cốt dừa, gia vị và bột cà ri Massaman. Loại bột này có vị nhẹ hơn so với các loại cà ri Thái cay khác. Sau khi nấu xong, dùng kèm với cơm, rắc thêm đậu phộng rang giòn và các loại rau thơm tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg thịt đùi gà không da, không xương
1 lon (400 g) nước cốt dừa Thái Lan
1/4 chén bột cà ri Massaman (hoặc bột cà ri đỏ và 1 muỗng canh đường)
2 thìa cà phê nước mắm
2 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ (đã gọt vỏ)
Vỏ bào mịn và nước cốt của 1 quả chanh, cùng với các miếng chanh để trang trí khi dùng.
1 nhánh sả
1/4 chén đậu phộng rang, thêm một ít để dùng kèm.
450 g khoai tây đỏ nhỏ, bổ đôi
Cơm trắng nấu chín dùng kèm.
Rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, khoai tây đỏ, sữa dừa, bột cà ri, nước mắm, củ gừng, nước cốt chanh, sả, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít, cho 0,5 cốc nước, sữa dừa, Bột cà ri Massman, nước mắm, gừng và vỏ chanh. Dùng sống dao hoặc búa đập thịt đập dập thân sả rồi buộc lại thành nút. Cho sả, đậu phộng và khoai tây vào nồi nấu chậm. Đặt đùi gà lên trên và ấn nhẹ để ngập trong nước. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 7 tiếng.
Mở nồi nấu chậm và hớt bớt lớp mỡ trên bề mặt nước sốt. Thêm nước cốt chanh và nêm muối. Xé thịt gà thành những miếng nhỏ. Để yên trong 5 phút cho đến khi nước sốt hơi sánh lại. Vớt bỏ sả.