Bánh Dosa với khoai tây và đậu gà trong nước sốt cà ri.

Số phiếu: 3

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 490, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 14 G., carbohydrate 75 G., sợi 12 G., cholesterol 26 mg, natri 806 mg, đường 17 G.

Dosa, hay dosai, là một món ăn Nam Ấn thường được dùng cho bữa sáng. Những chiếc bánh mỏng này được nhồi với phần nhân đầy đặn. Trong công thức dosa này, khoai tây được ninh cùng đậu gà trong nước sốt làm từ cà chua, bột cà ri, hành tây và ớt jalapeño cay. Một lượng lớn rau bina và rau mùi giúp phần nhân khoai tây có hương vị tươi mát, mọng nước và giàu chất xơ tốt cho sức khỏe. Khi ăn, múc hỗn hợp khoai tây-đậu gà vào giữa bánh và gập nhẹ các cạnh lại. Dosa là một cách tuyệt vời để tận dụng những chiếc bánh kếp nguội còn thừa. Ăn kèm với tương xoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 chiếc bánh kếp nướng có đường kính 30 cm.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh bột cà ri Madras
1 củ hành tây ngọt, thái nhỏ
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ
4 quả cà chua bi, thái nhỏ
2 củ khoai tây Yukon Gold lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu.
280 g rau bina (khoảng 8 cốc)
1 lon (425 g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
Chanh cắt múi và tương xoài dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh kếp, khoai tây, đậu gà, rau chân vịt, cà chua mận, ớt jalapeno, cà ri

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho bột cà ri vào và đảo đều cho đến khi gia vị thơm, khoảng 30 giây. Thêm hành tây và ớt jalapeño vào và đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm cà chua, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Nấu cho đến khi cà chua mềm và hầu hết nước bay hơi hết, khoảng 8 phút.
Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho khoai tây và 1 cốc nước vào. Đậy nắp và ninh cho đến khi khoai tây mềm nhưng vẫn còn nhuyễn, khoảng 15 phút.

Cho rau bina, đậu gà và rau mùi vào chảo, nấu đến khi rau bina héo và đậu gà nóng đều, khoảng 5 phút. Gấp bánh kếp làm đôi và cho hỗn hợp khoai tây lên trên; gấp hai bên vào để bọc kín phần nhân. Dùng kèm với chanh cắt miếng và tương ớt, trang trí thêm rau mùi.

Thể loại: