Trứng luộc nhồi nhân với mù tạt và thịt xông khói caramel

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 – 8

Trứng luộc nhồi nhân với mù tạt và thịt xông khói caramel - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 quả trứng lớn lấy thẳng từ tủ lạnh
60 g thịt xông khói thái mỏng (khoảng 3 lát)
1,5 muỗng canh đường nâu
Ớt cayenne
Một nhúm bột quế
0,25 - 0,5 cốc sốt mayonnaise
2 thìa cà phê mù tạt hạt
1 muỗng canh thì là băm nhỏ, thêm một ít để trang trí.
1 muỗng canh giấm táo
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
2 củ hành tây thái nhỏ
0,5 thìa cà phê muối
Bột ớt bột để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, thịt xông khói, đường nâu, giấm táo, Nước sốt Worcestershire, mù tạt nguyên hạt, sốt mayonnaise, ớt cayenne xay, quế, ớt bột, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, một nhúm tiêu cayenne và quế. Đặt thịt xông khói lên giá nướng trên khay nướng có thành. Rắc hỗn hợp đường gia vị lên mỗi miếng thịt xông khói và nướng khoảng 10 phút. Lật thịt xông khói, rắc phần đường còn lại lên và tiếp tục nướng cho đến khi giòn, khoảng 10 phút nữa.

Lấy thịt xông khói ra khỏi lò và để nguội. Sau khi nguội, thái nhỏ và để riêng, giữ lại một phần tư để trang trí trứng.
Đặt trứng lạnh vào đáy nồi và đổ nước lạnh ngập trứng. Đun sôi nước rồi tắt bếp. Đậy nắp và để yên trong 12 phút.

Vớt trứng ra khỏi nước và rửa lại bằng nước lạnh. Để trứng nguội bớt, sau đó bóc vỏ khi còn ấm (trứng ấm dễ bóc vỏ hơn nhiều). Trứng đã bóc vỏ có thể được bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh.

Trộn mayonnaise, mù tạt, thì là, giấm táo, sốt Worcestershire, 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne, hành tây và thịt xông khói vụn trong một bát vừa. Nêm muối cho vừa ăn.

Cắt trứng làm đôi theo chiều dọc. Cẩn thận tách lấy lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào bát đựng hỗn hợp mù tạt. Dùng nĩa nghiền cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho phần nhân vào túi zip-lock. Cắt một góc túi và dùng túi bắt kem để bơm nhân lên lòng trắng trứng. Rắc thêm bột paprika, thịt xông khói còn lại và thì là trước khi dùng.

Ghi chú

Nướng thịt xông khói trên vỉ nướng rất hiệu quả vì cho phép không khí lưu thông, giúp thịt xông khói giòn và ngon hơn.

Túi nhựa tiện dụng hơn so với túi bắt kem.