Ravioli bí ngô với vỏ hoành thánh

Số phiếu: 2

Cách làm ravioli bí ngô với bột hoành thánh

Ảnh món ăn: David Malosh

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức từng bước làm ravioli bí ngô bằng bột hoành thánh mỏng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối
2 tép tỏi băm nhuyễn
430 gr. bí ngô nghiền
Muối hạt
1/4 thìa cà phê gia vị ớt
1/4 chén hạt thông
1 quả trứng lớn
48 miếng bột hoành thánh
1,5 cốc phô mai Parmesan bào vụn
6 lá xô thơm, cuộn lại và thái rất mỏng.
Tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, tỏi, bí ngô nghiền, gia vị ớt, quả thông, trứng, bột hoành thánh, Phô mai Parmesan, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đun chảy 2 muỗng canh (30 gram) bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào trong vài phút (không để tỏi cháy). Khuấy đều hỗn hợp gồm bí đỏ nghiền, 1/2 muỗng cà phê muối và bột ớt. Nấu hỗn hợp nhân trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều để làm bay hơi bớt chất lỏng thừa. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Rang hạt thông trong chảo nhỏ trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu. Cho hạt thông đã rang ra đĩa và để riêng.

Tiếp theo, làm bơ nâu: Trong cùng một chảo nhỏ, đun chảy 6 muỗng canh (90 g) bơ còn lại trên lửa vừa; đun nhỏ lửa trong vài phút, cho đến khi bơ sủi bọt và chuyển sang màu nâu vàng. Chú ý đến bơ trong khi nấu; khi bơ đã chín, nhấc chảo ra khỏi bếp. Trong một bát riêng, đánh đều trứng với 1 muỗng canh nước lạnh. Bây giờ bạn đã sẵn sàng làm ravioli.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Trải vài miếng bột hoành thánh lên mặt phẳng làm việc và dùng thìa múc một thìa cà phê nhân vào giữa mỗi miếng bột. Sau đó, phết hỗn hợp trứng lên các mép. Đặt thêm hai miếng bột nữa lên trên nhân và bóp chặt các mép lại, nhẹ nhàng ấn để loại bỏ bọt khí. Để riêng ravioli sang một bên trong khi bạn làm những cái còn lại.
Luộc ravioli từng mẻ trong nước sôi khoảng 1,5 đến 2 phút, sau đó vớt ra bằng muỗng thủng và đặt lên đĩa. Dùng ravioli kèm với bơ nâu, phô mai Parmesan, lá xô thơm, hạt thông và tiêu đen xay.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Ree Drummond

Công thức tương tự