Ravioli với rau diếp đỏ và lá xô thơm

Số phiếu: 1

Cách làm món ravioli nhân rau diếp đỏ và lá xô thơm

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này thoạt nhìn có vẻ như hơi nhiều rau diếp đỏ (radicchio) vị mặn, nhưng hành tây caramel hóa ngọt ngào, lá xô thơm, bơ và phô mai sẽ làm dịu hoàn hảo vị cay nồng của nó. Và mặc dù có khá nhiều rau diếp đỏ ở đây, nhưng nó sẽ chín nhanh chóng khi nấu làm hai mẻ. Nếu bạn có sẵn phô mai Taleggio, hãy cho vài miếng vào mỗi bát ravioli.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

80 g bơ không muối
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 cây rau diếp đỏ (khoảng 250g mỗi cây), cắt thành từng khúc dài 2cm, bỏ lõi.
340 g ravioli nhân phô mai
2 muỗng canh lá xô thơm tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ravioli, rau diếp xoăn, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, rộng, đun sôi nước và cho muối vào.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ. Cho hành tây vào, nêm muối và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút.

Tăng lửa lên mức vừa, cho một nửa lượng rau diếp đỏ vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Cho tất cả vào một bát cỡ vừa.
Trong cùng một chảo, đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại, cho rau diếp đỏ còn lại vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Cho phần rau đầu tiên trở lại chảo, đảo đều, tắt bếp và đậy nắp để giữ ấm.
Trong khi đó, cho ravioli vào nước, khuấy đều và nấu đến khi chín mềm, khoảng 6 phút. Đổ bỏ 1/3 cốc nước luộc, sau đó vớt ravioli ra rổ để ráo nước.
Đun chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trong cùng chảo đã dùng để chiên ravioli ở lửa nhỏ. Cho lá xô thơm vào và đảo đều khoảng 1 phút. Cho ravioli vào và đảo đều để ravioli được phủ đều dầu xô thơm. Cho rau củ vào và trộn đều.
Thêm 3 muỗng canh nước luộc ravioli đã để dành và trộn đều. Ravioli cần được phủ đều dầu; nếu thấy khô, thêm một ít nước nữa. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Chia đều ravioli ra bốn đĩa ấm và dùng.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món chính / Món ăn kèm / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự