Ravioli hạt dẻ trong nước sốt bơ nâu và húng tây.

Số phiếu: 3

Cách làm món Ravioli hạt dẻ với sốt bơ húng tây nâu

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1612, tổng chất béo 54 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 66 G., carbohydrate 211 G., sợi 7 G., cholesterol 249 mg, natri 2920 mg, đường 1 G.

Nếu bạn đã từng thử món ravioli bí ngô nổi tiếng, chắc chắn bạn sẽ thích phiên bản hạt dẻ này, khi kết hợp với phô mai Parmesan, tạo nên hương vị đậm đà và phong phú tương tự, nhưng không có vị ngọt đặc trưng của bí ngô. Hạt dẻ đóng hộp được đánh bông với phô mai ricotta, tạo nên độ sánh mịn và béo ngậy giống như bí ngô. Để tiết kiệm thời gian làm bột, bạn có thể mua bột hoành thánh hoặc bột bánh bao làm sẵn. Ravioli hạt dẻ được dùng kèm với nước sốt thơm lừng từ bơ nướng và một chút giấm balsamic.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc hạt dẻ đóng hộp (khoảng 150 g) + một ít để trang trí khi dùng.
60 g phô mai Parmesan bào mịn (khoảng 2 cốc)
0,5 cốc phô mai ricotta
2 quả trứng lớn
40 miếng bột hoành thánh tròn
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
110 g bơ không muối
4 tép tỏi, đập dập nhẹ
2 nhánh cỏ xạ hương tươi lớn
Giấm balsamic để rưới lên trên, tùy chọn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ravioli, hạt dẻ, bơ nâu, tỏi, cỏ xạ hương, bột hoành thánh, bánh bao, Phô mai Parmesan, phô mai ricotta

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hạt dẻ và 1/2 cốc nước vào một bát nhỏ chịu nhiệt. Quay trong lò vi sóng cho đến khi nước nóng và hạt dẻ mềm, khoảng 3 phút.
Đổ nước ngâm hạt dẻ vào một bát riêng và cho hạt dẻ vào máy xay thực phẩm. Xay cùng 1 muỗng canh nước ngâm cho đến khi hạt dẻ nhuyễn mịn. Thêm 1,5 chén phô mai Parmesan, phô mai ricotta và một nhúm muối và tiêu đen. Xay cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm 1 quả trứng và xay cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp nhân ra bát và để sang một bên.

Đun sôi một nồi nước lớn và cho thêm muối (nước nên có vị như nước biển).
Trong khi nước đang sôi, hãy nặn bánh ravioli. Đánh tan quả trứng còn lại trong một bát nhỏ với 0,5 thìa cà phê nước. Đặt 5 miếng bột hoành thánh lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Phết trứng đã đánh lên bột. Cho 1 thìa canh nhân hạt dẻ vào giữa mỗi miếng bột. Đậy mỗi chiếc hoành thánh bằng một miếng bột tròn.
Dùng ngón tay nhẹ nhàng ấn hai vòng bột lại với nhau. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 6 cm để cắt phần nhân và bột thành hình ravioli. Chuyển ravioli lên khay nướng đã lót giấy nến và phủ lên bằng khăn giấy ẩm. Làm thêm 15 chiếc ravioli nữa với phần bột và nhân còn lại.
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các viên ravioli, hãy chuẩn bị nước sốt bơ nâu..

Cho bơ, tỏi và húng tây vào chảo lớn đã lót giấy nến. Đun trên lửa vừa cho đến khi bơ bắt đầu sủi bọt, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tiếp tục đun, khuấy liên tục, cho đến khi bọt tan hết và xuất hiện các đốm nâu, 1-2 phút. Tắt bếp và đậy nắp để giữ bơ ấm trong khi bạn luộc ravioli.
Cho từng chiếc ravioli vào nước sôi (không luộc tất cả cùng một lúc), khuấy đều sau mỗi lần cho vào. Luộc cho đến khi chúng nổi lên mặt nước, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt ravioli đã chín cho vào bơ đã đun chảy; không sao nếu một ít nước dính vào nước sốt. Trộn đều ravioli với nước sốt. Luộc nốt phần ravioli còn lại.
Trước khi dọn ra, vớt bỏ cành húng tây và tỏi ra khỏi nước sốt; giữ lại phần húng tây. Chia đều mì ravioli trong nước sốt ra 4 đĩa. Rắc phần phô mai còn lại và lá húng tây khô lên trên. Nếu muốn, rưới thêm một chút giấm balsamic. Bóc vỏ hạt dẻ và rắc lên mỗi phần mì ravioli.