Cơm risotto với bí ngô và phô mai dê

Số phiếu: 2

Cách làm món Risotto bí ngô và phô mai dê

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Cơm risotto với bí ngô và phô mai dê - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh bí ngô nghiền
1,5 chén gạo Arborio hoặc gạo trắng hạt ngắn
4 cốc nước dùng gà không muối, thêm nếu cần.
4 lát thịt xông khói, thái nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 củ tỏi tây (phần trắng và xanh nhạt), thái mỏng.
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê lá thyme băm nhỏ
2/3 cốc rượu vang trắng khô, chẳng hạn như Pinot Grigio
1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/3 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1,5 cốc phô mai dê mềm (khoảng 170 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, bí ngô nghiền, phô mai dê, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước dùng và bí đỏ vào một cái nồi cỡ vừa, đáy dày và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp để giữ ấm.
Chiên thịt xông khói trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Đun chảy bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành lá và 1 thìa cà phê muối vào. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 2 đến 3 phút. Cho húng tây vào khuấy đều. Cho gạo vào và đảo trong 1 phút. Cho rượu vang vào và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi rượu được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm 1/2 chén nước dùng bí ngô và khuấy cho đến khi nước gần như được hấp thụ hết, khoảng 1 đến 2 phút. Tiếp tục nấu cơm, thêm nước dùng từng 1/2 chén một, khuấy liên tục.

Mỗi phần nước dùng cần được hấp thụ hoàn toàn trước khi thêm phần tiếp theo. Nấu cho đến khi cơm chín mềm nhưng không nhão và hỗn hợp sánh mịn, khoảng 20 đến 25 phút, thêm nước dùng ấm vào từng 1/4 nồi nếu cơm risotto bị khô. Cho phô mai Parmesan, 1 muỗng canh rau mùi tây, phần muối còn lại, tiêu và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Tắt bếp. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
Chia cơm risotto ra 6 bát nông. Rắc thịt xông khói, phô mai dê và phần rau mùi tây còn lại lên mỗi phần ăn rồi dùng.

Công thức cơm risotto bí ngô.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Cháo bí ngô / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự