Mì penne với bí đỏ và phô mai dê

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Mùa thu là thời điểm hoàn hảo để tận dụng tối đa bí ngô theo mùa, thơm ngon và bổ dưỡng trong nhà bếp. Hãy làm phong phú thêm thực đơn bí ngô của bạn bằng cách làm món mì Ý với bí ngô và phô mai dê. Nướng sơ bí ngô và hành tây trong lò rồi cho vào mì đã luộc chín, rắc phô mai vụn lên trên. Sau khi đổ nước nóng vào món ăn, phô mai sẽ biến thành một loại sốt kem thơm ngon, vị mặn của nó kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của bí ngô. Thêm chút vị béo ngậy bằng cách rắc thêm quả óc chó giòn lên trên mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí ngô butternut hoặc bí ngô kabocha (1 kg), gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 2 cm.
1 củ hành tây, cắt thành khối vuông 1 cm.
Dầu ô liu để rưới lên trên
450 g mì penne
1 muỗng canh (240 g) phô mai dê, vỡ vụn
1 cốc quả óc chó thái nhỏ, rang*
1 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
1/3 cốc phô mai Parmesan bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, bí ngô butternut, bí ngô kabocha, phô mai dê, Phô mai Parmesan, quả óc chó, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên cùng của lò. Làm nóng lò trước đến 220°C (425°F). Xịt đều dầu ăn hoặc dầu xịt chống dính lên khay nướng.

Trộn bí đỏ và hành tây rồi dàn đều thành một lớp trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rưới dầu ô liu lên trên và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nướng trong 40-45 phút, cho đến khi rau củ chín vàng và mềm. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.
Trong khi rau củ đang nguội, đổ đầy nước vào một nồi lớn và đun sôi trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 8-10 phút. Chắt nước, giữ lại khoảng 2 cốc nước luộc mì.

Trong một tô lớn, cho mì ống, phô mai dê và 1 cốc nước luộc mì vào. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và tạo thành sốt sánh mịn. Thêm hỗn hợp bí đỏ và hành tây, quả óc chó và húng quế. Trộn đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Rắc phô mai Parmesan lên trên và dùng.

Ghi chú *

Để rang quả óc chó, trải chúng thành một lớp mỏng trên khay nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 350°F (175°C) cho đến khi hơi vàng, khoảng 6-8 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món chính / Mì Ý / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự