Cơm risotto với củ dền và phô mai
Số phiếu: 7
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Cơm risotto với củ dền và phô mai - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cơm Risotto
- Củ dền đỏ nướng, công thức bên dưới
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 0,33 chén hành tím băm nhỏ
- 2 muỗng canh gạo Arborio
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 cốc rượu vang đỏ
- 4 cốc nước ép củ dền tươi
- 1,5 cốc nước dùng rau củ
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 0,5 cốc phô mai Pecorino bào mịn, cộng thêm một ít để trang trí.
- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
Củ dền nướng
- 4-5 củ củ dền
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 nhánh hương thảo tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, củ dền, Phô mai Pecorino Romano, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho dầu và hành tím vào một chiếc chảo lớn, sâu lòng, đun trên lửa vừa. Thêm một chút muối, đậy nắp và nấu (cẩn thận đừng để hành bị cháy) trong 2-3 phút. Cho gạo vào và nấu khoảng 5 phút, khuấy đều để gạo được phủ đều dầu. Cho tỏi vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm. Đổ rượu vang đỏ vào để làm sạch chảo.
- Trong khi đó, đun nóng nước ép củ dền trong một cái nồi cỡ vừa cùng với nước dùng rau củ. Từ từ đổ nước ép vào nồi cơm risotto, mỗi lần một muỗng canh, khuấy đều, và chỉ đổ muỗng tiếp theo khi phần trước đã được hấp thụ hết. Nấu cho đến khi cơm chín mềm và toàn bộ nước đã được thêm vào, khoảng 30-40 phút.
- Cho bơ và phô mai pecorino vào, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Dọn món risotto ra đĩa cùng củ cải đỏ nướng, phô mai pecorino và hành lá.
Công thức cơm risotto bí ngô.
Củ dền nướng:
Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Đặt củ dền vào giữa một miếng giấy bạc lớn và rưới dầu ô liu lên. Thêm tỏi, hương thảo, một chút muối và tiêu. Gấp các mép giấy bạc lại và bịt kín. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 40 phút. Khi nguội bớt, bóc vỏ củ dền và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Thể loại:
Công thức tương tự
