Bánh khoai tây chiên với củ dền và cà rốt

Số phiếu: 3

Cách làm bánh khoai tây chiên từ củ dền và cà rốt

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh kếp

Những chiếc bánh khoai tây chiên giòn này có màu sắc tươi tắn và hương vị đậm đà nhờ thêm củ dền và cà rốt bào sợi. Theo truyền thống, bánh khoai tây chiên (latkes) được chiên trong mỡ gà, nhưng bạn có thể dùng dầu thực vật thay thế. Chiên bánh từ từ để đảm bảo phần rìa khoai tây giòn tan. Dùng kèm với kem chua và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g khoai tây đã gọt vỏ
200 g cà rốt đã gọt vỏ
1 củ hành nhỏ
1 muỗng canh củ dền bào
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/3 cốc bột mì đa dụng hoặc bột matzo
1 quả trứng lớn, đánh tan
Dầu thực vật/mỡ gà hoặc mỡ vịt, dùng để chiên
Kem chua, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, cà rốt, củ dền, mỡ lợn

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C.
Nạo khoai tây và cà rốt thành sợi to rồi cho vào rổ lớn đặt trên một cái bát. Nạo hành tây và cho vào rổ. Rắc 1 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu đen lên rau củ. Dùng tay ấn chặt hỗn hợp để vắt hết nước; dùng khăn giấy thấm khô nếu rau củ quá ướt. Cho hỗn hợp vào một cái bát lớn.

Thêm củ dền và rau mùi tây. Thêm bột mì và trứng rồi trộn đều.
Trải khăn giấy lên khay nướng. Lấy từng phần hỗn hợp khoảng 1/4 cốc, nặn thành những chiếc bánh tròn dẹt, rộng 8-10 cm rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng khoảng 0,6 cm dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già. Chiên bánh khoai tây (latkes), mỗi lần vài cái, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra khay nướng và đặt vào lò nướng để giữ ấm trong khi chiên mẻ tiếp theo.
Dùng bánh khoai tây chiên (latkes) kèm với kem chua.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Chảo / Các món ăn mùa đông / Bữa sáng / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Các món ăn từ khoai tây / Các món nướng từ khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Do Thái

Bộ sưu tập công thức nấu ăn