Cơm Biryani Ấn Độ với tôm nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm món cơm biryani tôm Ấn Độ bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 307, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 15 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 131 mg, natri 453 mg, đường 3 G.

Nồi nấu chậm giúp bạn chế biến món biryani Ấn Độ (tương tự như cơm pilaf) với tôm một cách nhanh chóng và không cần nhiều dụng cụ. Đầu tiên, bạn xào tôm với gia vị, sau đó nấu cơm basmati bằng nồi áp suất. Kết quả là một món ăn nhanh chóng, vô cùng ngon miệng và no bụng, hoàn hảo cho cả bữa tối ngày thường và cuối tuần. Để dùng kèm với biryani, hãy kết hợp sữa chua tự nhiên với rau mùi và bạc hà thái nhỏ để tạo ra một loại nước sốt tươi mát, cân bằng vị cay nồng của các loại gia vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc sữa chua nguyên kem
1/4 chén lá bạc hà tươi, thái nhỏ
1/4 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ
450 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng (16/20), không bỏ đuôi.
1 và 1/4 thìa cà phê cà ri Madras
6 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 muỗng canh gừng băm nhỏ (2,5 cm)
0,5 thìa cà phê bột nghệ
0,5 thìa cà phê parica Tây Ban Nha
4 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh gạo basmati
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo basmati, tôm, củ gừng, cà ri, nghệ, ớt bột, da ua, bạc hà, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn sữa chua với bạc hà và rau mùi. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Trộn tôm với 1/4 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi. Đặt nồi nấu chậm 6 lít ở chế độ xào (xem Ghi chú) và cho 4 muỗng canh bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho một nửa số tôm vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tôm chuyển sang màu cam và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhưng chưa chín hẳn, khoảng 3 đến 4 phút; vớt ra đĩa. Lặp lại với số tôm còn lại. Để riêng.

Cho 2 muỗng canh bơ còn lại vào nồi nấu chậm và đun chảy. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5-6 phút. Thêm gừng, nghệ, ớt bột, tỏi và phần bột cà ri còn lại, nấu cho đến khi tỏi và gừng mềm và thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm gạo, 1 1/2 cốc nước, 2 muỗng canh muối và một nhúm tiêu đen xay tươi.
Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Đặt nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 3 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở và nhấc nắp ra. Cho tôm vào chảo và đảo đều với cơm.
Chỉnh nhiệt độ sang chế độ nướng trên và đậy nắp. Nướng trong 1-2 phút cho đến khi tôm chín. Múc cơm biryani ra bát và ăn kèm với một muỗng sữa chua thảo mộc.

Ghi chú

Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Thể loại: