Sườn heo Crown ăn kèm bánh mì ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Sườn heo nướng phủ bánh mì bắp - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn heo

1 (2 – 2,5 kg) đã chuẩn bị đỉnh sườn heo phần thăn, với phần xương thừa được chế biến theo kiểu Pháp.
3 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
1,5 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu

Đổ đầy

4 muỗng canh (55 g) bơ
1 quả ớt chuông xanh lớn, bóc vỏ và thái hạt lựu.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 tép tỏi, băm nhỏ
6 cốc bánh mì ngô vụn
2 quả trứng, đánh nhẹ
2 cốc nước dùng gà
2 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê tương ớt
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, ớt ngọt, cần tây, tương ớt, cây xô thơm, hương thảo, bánh mì ngô, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị sườn heoXay nhuyễn dầu ô liu, tỏi và lá xô thơm trong máy xay sinh tố. Nêm nếm muối và tiêu. Xoa đều hỗn hợp lên sườn heo, nhớ thoa kỹ vào các kẽ hở trên thăn heo.

Đặt phần xương sườn vào khay nướng và phủ kín bằng giấy bạc. Ướp thịt trong tủ lạnh từ 2 tiếng đến 2 ngày. Để thịt ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng trước khi nướng.
Làm nóng lò nướng đến 230°C.

Lật ngược miếng thịt nướng (phần xương sườn hướng xuống). Nướng trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 350°F (180°C) và nấu cho đến khi nhiệt kế cắm sâu 2 inch (5 cm) vào thịt đạt 155°F (68°C), khoảng 1 giờ 30 phút hoặc hơn.

Chuẩn bị phần nhânCho bơ vào chảo lớn và đun chảy trên lửa vừa. Thêm ớt chuông xanh, hành tây, cần tây và tỏi vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 7 đến 10 phút.

Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp rau củ với bánh mì ngô vụn. Thêm trứng, nước dùng, hương thảo, rau mùi, tương ớt, muối và tiêu rồi khuấy đều. Để cho chất lỏng được hấp thụ hết. Đổ hỗn hợp nhân vào một khuôn nướng dung tích 2 lít.
Khoảng 30 phút trước khi phần đế bánh chín, cho phần nhân vào lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút.
Khi phần đỉnh bánh chín, lấy ra khỏi lò, bọc bằng giấy bạc và để nguội trong 15 phút. Múc một ít nhân ra đĩa phục vụ và đặt phần đỉnh bánh lên trên. Cho phần nhân còn lại vào giữa phần đỉnh bánh. Khi dọn ra bàn, cắt phần đỉnh bánh thành từng lát vừa ăn.