Món Chili chay ăn kèm bánh mì ngô nướng trong chảo

Số phiếu: 1

Cách làm món Chili chay với bánh mì ngô trong chảo

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 506, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 16 G., carbohydrate 68 G., sợi 12 G., cholesterol 68 mg, natri 1294 mg, đường 18 G.

Món chili chay thơm ngon và bổ dưỡng này với lớp phủ bánh ngô được chế biến hoàn toàn trong một chảo duy nhất, giúp bạn tiết kiệm được một đống bát đĩa bẩn. Đối với công thức này, hãy sử dụng chảo gang để nấu trên bếp và sau đó nướng trong lò. Món chili này có cà chua, bí đỏ, đậu, rau bina và rất nhiều gia vị, bao gồm cả ớt, chính ớt cũng là thành phần tạo nên tên gọi của món ăn. Hầm rau củ, phủ đều hỗn hợp bột bánh ngô lên trên, rồi nướng trong lò cho đến khi lớp phủ đông lại. Chia đều ra các đĩa để mọi người đều được thưởng thức phần phủ ngon tuyệt – đó chính là điểm nhấn của món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chile

2 muỗng canh dầu thực vật
450 g (khoảng 4 cốc) bí ngô butternut mua ở cửa hàng, thái hạt lựu 1 cm (1/2 in)
3 tép tỏi, thái mỏng
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
4 muỗng canh bột ớthoặc để nếm thử
2 thìa cà phê bột thì là
3 cốc nước dùng rau củ có thêm chút muối
2 lon cà chua băm nhỏ có ớt (400g/lon), để ráo nước.
1 lon (400g) đậu thận, rửa sạch
1 muỗng canh đường
140 g (khoảng 6 cốc) rau bina non

Lớp phủ bánh mì ngô

3/4 cốc bột ngô xay mịn
3/4 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
3 muỗng canh đường
0,5 cốc sữa nguyên kem
1/4 cốc kem chua + thêm một ít để dùng kèm.
1 quả trứng lớn
3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
3/4 chén phô mai cheddar bào (khoảng 80 g)
Ớt jalapeño ngâm giấm, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, tỏi, hành tây, gia vị ớt, thì là, nước dùng, cà chua, Đậu thận, đường, rau chân vịt, bột ngô, bột mì cao cấp, sữa, kem chua, trứng, bơ, phô mai cheddar, ớt jalapeno

Nấu món ăn theo công thức:

Chile:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo gang 30cm trên lửa vừa lớn. Cho bí ngô, một chút muối và hạt tiêu đen vào, đảo đều và nấu cho đến khi bí ngô mềm và có vài chỗ hơi vàng, khoảng 8 phút. Vớt bí ngô ra khỏi chảo và để riêng.
Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho tỏi và hành tây vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 8 phút. Thêm bột ớt (cho ít hơn nếu bạn thích vị nhẹ hơn) và thìa là, đảo cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng rau củ, cà chua, đậu, đường và bí nướng, đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi tất cả các loại rau củ mềm và nước sốt sánh lại, khoảng 30 phút. Nếu nước cạn và chỉ còn chưa đến ba phần tư chiều cao của bí, hãy thêm một ít nước. Cho rau bina non vào, từng nắm một cho đến khi rau héo.

Lớp phủ bánh mì bắp:

Trong khi đó, đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Trong một bát vừa, trộn đều bột ngô, bột mì, bột nở, đường và 1 thìa cà phê muối. Trong một bát khác, trộn sữa, kem chua và trứng. Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và nhào thành bột. Trộn đều bơ đã đun chảy và phô mai cheddar. Dùng thìa múc bột thành từng phần nhỏ phủ lên trên ớt, chừa khoảng cách giữa mỗi phần. Bột không nên phủ kín hoàn toàn ớt.
Nướng cho đến khi bánh ngô có màu vàng nâu và đàn hồi khi ấn nhẹ, và món ớt hầm nóng hổi, sủi bọt, khoảng 18 phút. Dùng kèm với kem chua và ớt jalapeño ngâm.

Thể loại: