Món mì ống phô mai nướng với hành tây caramel

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 828, tổng chất béo 50 G., chất béo bão hòa 28 G., protein 38 G., carbohydrate 52 G., sợi 3 G., cholesterol 144 mg, natri 884 mg, đường 8 G.

Món mac 'n' cheese độc đáo này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của hành tây caramel hóa và vị chua béo ngậy của hai loại phô mai Cheddar và Gruyère. Và lớp hành tây chiên giòn phủ bên trên, kết hợp với phần nhân kem béo ngậy, chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống hình sừng
110 g (8 muỗng canh) bơ không muối
4 củ hành tây, thái mỏng
2 thìa cà phê lá húng tây tươi
1 thìa cà phê đường hạt
1 cốc rượu vang trắng
1 viên gia vị bò
1/4 cốc bột mì
2 thìa cà phê bột mù tạt
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
3 cốc sữa
450 gr phô mai cheddar vàng loại ngon, bào vụn (khoảng 4 cốc)
450 g phô mai Gruyere bào vụn (khoảng 4 cốc)
1 hộp (170 g) hành tây chiên giòn
Hành lá thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, phô mai cheddar, Phô mai Gruyere, rượu vang trắng, sữa, bột mù tạt, ớt cayenne xay, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn và nêm muối. Cho mì vào và nấu đến khi hơi chín mềm, khoảng 6 phút. Giữ lại 1 cốc nước luộc mì, đổ phần nước còn lại vào bồn rửa, và rửa mì dưới vòi nước lạnh.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 3 muỗng canh bơ. Cho hành tây vào, rắc thêm cỏ xạ hương, đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, đảo đều và nấu cho đến khi hành tây chuyển màu nâu sẫm, khoảng 20 phút. Thêm rượu vang và viên gia vị, khuấy đều cho tan. Nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5 phút. Để sang một bên.
Trong một chiếc nồi đáy dày hoặc nồi gang lớn, đun chảy 4 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho bột mì, bột mù tạt và ớt cayenne vào, khuấy đều. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi vàng, khoảng 2 phút. Cho sữa vào, khuấy đều. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt sôi nhẹ và sánh lại, khoảng 7 phút; tắt bếp. Thêm phô mai cheddar và 2 cốc phô mai Gruyere và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Cho mì vào, thêm nước luộc mì đã để dành nếu cần để đảm bảo nước sốt sánh mịn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong một bát nhỏ, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trong lò vi sóng. Phết bơ tan chảy lên một khuôn nướng kim loại đường kính 9 inch (22,32 cm). Trải đều một nửa hỗn hợp mì vào khuôn đã chuẩn bị. Trải đều hỗn hợp hành tây lên trên thành một lớp mỏng, sau đó cho phần mì còn lại vào. Rắc phô mai Gruyere còn lại lên trên cùng.
Nướng cho đến khi mì chín kỹ và nước sốt sôi sủi bọt, khoảng 20 phút. Rắc hành phi lên trên và cho lại vào lò nướng thêm 5 phút. Để món ăn nghỉ trong 10 phút, sau đó rắc hành lá lên trên và dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự