Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Hành tây caramel hóa và tỏi nướng tạo thêm hương vị đậm đà, cay nồng cho món khoai tây nghiền béo ngậy. Trong công thức này, tỏi được nướng trong giấy bạc rồi xào từ từ trong dầu ô liu khoảng nửa tiếng. Hãy chú ý cẩn thận để tránh tỏi bị cháy quá sớm và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Điều này sẽ đảm bảo hành tây được xào vàng óng, ngọt, cay, thơm và có màu nâu đẹp mắt. Nghiền khoai tây và hành tây cùng nhau, rồi cho thêm hỗn hợp tỏi nướng vào cuối cùng.

Thành phần:

Hỗn hợp tỏi nướng

• 2-4 củ tỏi, tùy thuộc vào kích cỡ.
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Hành tây caramel

• 2 muỗng canh dầu ô liu

Khoai tây nghiền

• 900 g khoai tây, không gọt vỏ
• 1 cốc sữa tươi nguyên kem
• 110 g bơ không muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây, khoai tây nghiền, tỏi, sữa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cắt đôi tép tỏi theo chiều ngang và rưới dầu ô liu. Bọc tỏi trong giấy bạc và nướng cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ. Khi tỏi nguội bớt, bóp các tép tỏi vào một bát nhỏ và nghiền nhẹ bằng nĩa.
Bước 2
• Hành tây caramel:
  
  Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 30 phút. Nếu hành tây bắt đầu chuyển màu nâu quá nhanh, hãy giảm lửa.
Bước 3
• Khoai tây nghiền:
  
  Cho khoai tây vào nồi cỡ vừa, đổ nước lạnh ngập khoai và thêm 2 muỗng canh muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, không đậy nắp, đun cho đến khi khoai mềm, khoảng 45 phút. Chắt nước.
Bước 4
• Bóc vỏ khoai tây và cho lại vào chảo (nếu muốn, có thể xay nhuyễn bằng máy xay rau củ hoặc dụng cụ nghiền). Thêm hành tây. Nghiền khoai tây với hành tây, sữa và bơ. Cho tỏi nướng và 2 muỗng canh muối vào, nêm thêm tiêu cho vừa ăn.

Số phiếu: 1