Bánh bông lan với dâu tây và kem

Số phiếu: 2

Thời gian:
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10-12

Một chiếc bánh mùa hè tuyệt vời được làm từ cốt bánh bông lan nhẹ (không dùng bột nở), phủ kem tươi và kem phô mai thơm ngon cùng dâu tây. Dâu tây tươi trộn với mứt dâu sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy mà vẫn giữ được độ mọng nước của phần nhân. Chiếc bánh thanh lịch với sự kết hợp kinh điển giữa dâu tây và kem này là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa trà chiều mùa hè.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy (bánh bông lan)

6 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
1 cốc bột mì
1/4 thìa cà phê muối
2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Kem và quả mọng

1,5 cốc kem tươi
125 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
1/3 cốc đường
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc bột vani
4 cốc dâu tây tươi, bỏ cuống và thái mỏng.
1/3 cốc mứt dâu tây
Đường bột để rắc lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, đường, nước cốt chanh, vỏ chanh, bột mì cao cấp, bơ, chiết xuất vani, kem, phô mai đông vón, bột vani, quả dâu, mứt dâu tây, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh bông lan

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót đáy khuôn bánh tròn có đường kính 22cm bằng giấy nướng, nhưng không cần phết dầu mỡ.
Đánh trứng và đường ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp gần như trắng, thể tích tăng hơn gấp ba lần (điều này rất quan trọng vì bạn sẽ không dùng bột nở), và chảy thành từng dải trên que đánh trứng, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình và thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh.

Rây bột mì và muối vào hỗn hợp bột, đánh ở tốc độ trung bình. Cho khoảng 1 cốc bột vào tô và khuấy đều với bơ đã đun chảy và vani. Đổ hỗn hợp bột trở lại khuôn đã chuẩn bị và nướng khoảng 40 phút, cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn.
Kem và quả mọng

Kem: Đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trong một bát khác, đánh kem phô mai cho đến khi mềm, sau đó thêm đường, nước cốt chanh và vani hoặc chiết xuất vani. Trộn đều kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp kem làm hai lần. Cho kem vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để trang trí bánh.
Trước khi lắp ráp bánh, trộn các loại quả mọng với mứt. Dùng dao lách giữa các cạnh của khuôn và bánh để làm lỏng bánh, sau đó lấy khuôn và giấy nướng ra. Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Phết một nửa kem lên nửa dưới của bánh, sau đó xếp một nửa số quả mọng lên trên. Đặt nửa trên của bánh lên trên lớp quả mọng và phủ phần kem và quả mọng còn lại lên trên, chừa lại viền bánh rộng 3-5 cm. Rắc đường bột lên các cạnh của bánh và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Bạn có thể chuẩn bị bánh trước 4 tiếng khi dùng.

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt

Công thức tương tự