Bánh crepe chanh ricotta với hạnh nhân kẹo

Số phiếu: 1

Cách làm bánh kếp chanh ricotta với hạnh nhân rang đường

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bánh kếp chanh phô mai ricotta với hạnh nhân rang đường - Công thức từng bước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kếp

4 quả trứng lớn
1,5 cốc sữa nguyên kem
1/2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
55 g bơ, đun chảy và để nguội.
Một nhúm muối biển mịn
1 cốc bột mì cao cấp, rây mịn
Dầu xịt chống dính hoặc bơ tan chảy để chiên
Đường bột

Hạnh nhân tẩm đường

1 cốc hạnh nhân thái lát
1/4 cốc đường mía hạt

phô mai ricotta chanh

1 cốc phô mai ricotta, thấm khô.
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
3 muỗng canh đường bột
1/4 cốc kem tươi đặc 33%, rất lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh kếp, bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem, phô mai ricotta, vỏ chanh, muối biển dạng vảy, đường bột, đường nâu, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng cho hạnh nhân tẩm đườngLót giấy nướng lên khay nướng.

Làm nóng chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hạnh nhân, đường và một ít nước vào, khuấy đều. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, trong 10 phút, cho đến khi đường tan hết và hạnh nhân bắt đầu chuyển sang màu caramel.

Đặt hạnh nhân lên một tờ giấy nướng và để nguội trên giá nướng khoảng 15 phút cho đến khi đường cứng lại.
Đối với phô mai ricottaTrong một tô, trộn đều phô mai ricotta, vỏ chanh bào, đường bột và kem tươi cho đến khi hỗn hợp bông xốp.

Dùng cho bánh kếpTrong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng cho đến khi mịn. Thêm sữa, vỏ chanh bào, bơ và muối rồi trộn đều. Thêm bột mì và đánh tiếp cho đến khi mịn. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, nhưng không quá 1 ngày.
Làm nóng lò nướng đến 95°C.

Làm nóng chảo chống dính (15-20 cm) trên lửa vừa và xịt dầu ăn hoặc phết một lớp bơ tan chảy. Múc không quá 1/4 cốc bột bánh vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo. Chiên trong 30-45 giây, cho đến khi mặt dưới chín vàng và có màu nâu vàng.

Lật mặt và tiếp tục chiên khoảng 20 giây nữa, cho đến khi mặt kia có màu vàng nâu. Cho ra đĩa. Lặp lại quy trình, xếp chồng các bánh lên đĩa trong lò nướng.
Cho 1 thìa canh đầy phô mai ricotta lên mỗi chiếc bánh crepe, cuộn lại và rắc thêm hạnh nhân rang đường lên trên trước khi dùng.