Món mì ống vườn đơn giản ăn kèm với phô mai ricotta chanh.

Số phiếu: 1

Cách làm món ăn kèm đơn giản từ rau củ: Mì Ý sốt chanh ricotta

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn kèm đơn giản từ vườn nhà này rất thích hợp cho bữa ăn ngoài trời cuối tuần. Bên cạnh mì Ý, món ăn còn bao gồm các loại rau củ mùa hè theo mùa. Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì đang trồng trong vườn nhà mình – ví dụ, sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu Hà Lan, ớt chuông, củ cải và nhiều loại thảo mộc tươi (hoặc nhiều loại) sẽ tạo nên một món ăn ngon tuyệt. Đậu Hà Lan được luộc sơ vài phút trước khi cho vào salad, còn củ cải và ớt chuông được xào nhanh với bơ tỏi. Nước ép từ chúng, cùng với bơ và phô mai Parmesan tan chảy, sẽ tạo nên một loại sốt kem ngon tuyệt cho mì Ý. Dùng mì với phô mai ricotta đánh bông cùng vỏ chanh bào, và thưởng thức vị đậm đà của rau củ cùng hương vị tươi mát của món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì ống Gemelli (xoắn ốc)
2 cốc đậu Hà Lan ngọt, cắt bỏ cuống và thái thành từng khúc dài 2cm (khoảng 200g)
6 muỗng canh bơ không muối
2 tép tỏi, băm nhỏ
6 củ cải trắng, thái mỏng (khoảng 1 chén)
1 quả ớt chuông nhỏ màu vàng, thái mỏng
0,5 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 30 g)
2/3 chén rau thơm tươi thái nhỏ (như mùi tây, húng quế và/hoặc hẹ)
1 cốc phô mai ricotta
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, đậu Hà Lan ngọt, ớt ngọt, Phô mai Parmesan, phô mai ricotta, củ cải, hẹ, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thêm đậu Hà Lan 2 phút trước khi mì chín. Riêng biệt, giữ lại 0,5 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, đun chảy 3 muỗng canh bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào; nấu cho đến khi tỏi mềm, khoảng 1 phút. Cho củ cải và ớt chuông vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Cho một nửa lượng nước luộc mì đã để dành vào và nấu cho đến khi rau củ chín mềm, thêm 2 phút nữa. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn.

Cho mì ống và đậu Hà Lan vào chảo cùng với 3 muỗng canh bơ còn lại, phô mai Parmesan và phần lớn các loại thảo mộc, để dành một ít để dùng khi ăn. Khuấy đều các nguyên liệu, thêm nước luộc mì đã để dành cho đến khi nước sốt loãng hơn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong một tô, trộn đều phô mai ricotta, 1 muỗng canh nước, vỏ chanh bào và một chút muối. Cho hỗn hợp ricotta chanh lên trên mỗi phần ăn và rắc phần rau thơm còn lại lên trên.

Thể loại: