Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 bánh quy hạnh nhân

Tên gọi của bánh quy biscotti của Ý có nghĩa là "nướng hai lần" do kỹ thuật nướng đặc biệt. Bột làm từ bột mì, trứng và đường được nhào thành hình khối và nướng lần đầu, sau đó cắt lát và nướng lại lần thứ hai. Theo truyền thống, bánh biscotti được rắc hạnh nhân băm nhỏ lên trên, nhưng bạn cũng có thể thêm hương vị cam quýt bằng cách trộn vỏ chanh vào bột. Sau khi nướng xong, nhúng một nửa bánh vào lớp phủ sô cô la trắng. Vì bánh biscotti không chứa chất béo nên chúng khô và giòn. Người Ý rất thích nhúng bánh vào trà, cà phê hoặc rượu vang tráng miệng.

Thành phần:

• 2 cốc bột mì cao cấp
• 3/4 cốc bột bắp
• 1,5 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 1 cốc đường
• 3 quả trứng lớn
• 3 muỗng canh vỏ chanh bào (từ khoảng 3 đến 4 quả chanh)
• 3/4 chén hạnh nhân băm nhỏ
• 0,5 kg hạt sô cô la trắng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, bột ngô, sô cô la trắng, Sô cô la chip (dạng hạt), vỏ chanh, trứng, hạnh nhân

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót một khay nướng lớn bằng giấy nướng.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột ngô, bột nở và muối. Trong một tô lớn khác, đánh đường và trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, khoảng 3 phút. Thêm vỏ chanh bào, sau đó cho hỗn hợp bột vào và đánh đều cho đến khi hòa quyện (bột sẽ hơi dính). Cho hạnh nhân vào và trộn đều. Để bột nghỉ trong 5 phút.
Bước 3
• Chia bột thành 2 phần bằng nhau và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay ướt, ấn bột ra và tạo thành 2 ổ bánh mì (22 x 7 cm). Nướng trong 35 phút, cho đến khi vàng nâu. Sau đó để bánh nguội trong 5 phút.
Bước 4
• Dùng dao răng cưa, cắt ngang ổ bánh mì thành những lát chéo dày 2 cm. Xếp các lát bánh biscotti, mặt cắt úp xuống, trên cùng một khay nướng. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nhạt, khoảng 25 phút. Để nguội hoàn toàn.
Bước 5
• Cho sô cô la chip vào một cái bát cỡ vừa. Đặt bát lên trên một cái nồi đang sôi nhẹ, đảm bảo đáy bát không chạm vào nước. Khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. Nhúng phần cuối của mỗi chiếc bánh quy vào sô cô la. Chuyển những chiếc bánh quy đã phủ sô cô la lên giá đỡ bằng dây kim loại đặt trên khay nướng để sô cô la đông lại. Bảo quản bánh quy trong hộp kín.

Số phiếu: 4