Bánh kếp với phô mai tươi và nho khô
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 7 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8-12
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8-12
Công thức từng bước kèm ảnh minh họa cách làm bánh kếp với phô mai tươi và nho khô.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh kếp
- 3/4 cốc bột mì
- 1 thìa cà phê đường
- Một nhúm muối
- 3 quả trứng
- 1 muỗng canh bơ ghee
- 1,5 cốc sữa
Đổ đầy
- 3/4 cốc đường
- Vỏ của một quả chanh
- 2 cốc phô mai tươi
- 0,5 cốc bơ
- 4 quả trứng
- Một nhúm muối
- 3/4 cốc kem chua
- 3/4 cốc nho khô
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Lớp men
- 2 quả trứng
- 3/4 cốc đường
- 3 cốc kem tươi
- Mứt mơ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, đường, trứng, bơ, sữa, vỏ chanh, phô mai tươi, kem chua, nho khô, chiết xuất vani, kem, Mứt mơ
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị bánh kếp: Trong một tô, trộn đều bột mì, đường, muối, trứng và bơ đã đun chảy. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm sữa và trộn đều. Lọc hỗn hợp.
- Làm nóng chảo chống dính và cho 1 thìa cà phê bơ vào đun chảy trên lửa vừa. Đổ 2-3 thìa canh bột vào. Chiên bánh đến khi vàng nâu, sau đó dùng spatula lật bánh và lấy ra khi mặt kia cũng có màu vàng nâu. Tiếp tục cho đến khi hết bột.
- Chuẩn bị phần nhân: Trong máy xay thực phẩm, cho đường và vỏ chanh bào vào, xay đến khi vỏ chanh được băm nhỏ. Thêm phô mai tươi, bơ, 1 quả trứng và một nhúm muối, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm từng quả trứng còn lại qua lỗ trên nắp máy xay, sau đó thêm kem chua và xay tiếp. Cho hỗn hợp ra bát và trộn đều với nho khô và vani. Làm lạnh phần nhân trong 2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị lớp men: Đánh đều trứng và đường. Thêm kem tươi và đánh lại lần nữa.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào từng đĩa nướng riêng biệt. Múc 2 muỗng canh nhân phô mai lên mỗi chiếc bánh crepe và cuộn lại. Đặt hai hoặc ba chiếc bánh crepe lên mỗi đĩa.
- Rưới nước sốt lên bánh kếp và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút.
- Dọn bánh kếp phô mai tươi ra đĩa nướng, lấy thẳng từ lò ra. Rưới thêm mứt mơ lên trên.
Tác giả của công thức - Wolfgang Johannes Puck là một đầu bếp, chủ nhà hàng, doanh nhân và diễn viên điện ảnh, truyền hình nổi tiếng người Áo.
Thể loại:
Công thức tương tự
