Thời gian: 36 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Bánh crepe Suzette là một món ăn kinh điển của ẩm thực Pháp. Khi nhìn thấy món ăn hoàn chỉnh, bạn có thể thấy khâu chuẩn bị khá cầu kỳ. Tuy nhiên, phiên bản này của công thức kinh điển lại khá đơn giản. Những chiếc bánh crepe nóng hổi, ​​mềm xốp trong nước sốt ngọt ngào với chút hương vị rượu yêu thích của bạn, ăn kèm với kem, chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn không chỉ bởi vẻ ngoài mà còn cả hương vị.

Thành phần:

Bánh crepe Suzette

• Bánh kếp ngọt (kèm công thức)
• 230 g bơ mềm
• 4 muỗng canh đường
• 120 ml loại rượu mùi bạn yêu thích
• 4 viên kem vani

Bột làm bánh kếp ngọt

• 2 quả trứng lớn
• 3/4 cốc sữa
• 1/2 cốc nước
• 1 cốc bột mì
• 3 muỗng canh bơ tan chảy
• 2,5 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 muỗng canh rượu mùi
• Dầu để tráng chảo rán

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, đường, rượu, kem, trứng, sữa, bột mì, chiết xuất vani

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Gấp bánh crepe làm đôi hai lần để tạo thành hình tam giác. Cho một nửa lượng bơ vào chảo chống dính và đun chảy trên lửa vừa. Sau một lúc, bơ sẽ bắt đầu sủi bọt. Lúc này, nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ 60 ml rượu mùi cùng 2 muỗng canh đường vào. Luôn luôn nhấc chảo ra khỏi bếp trước khi cho rượu vào để tránh lửa bùng lên. Dùng kẹp gắp, cẩn thận đặt bánh crepe vào chảo. Lật bánh để nước sốt phủ đều lên trên. Cho bánh crepe ra đĩa và đặt kem lên trên, rưới phần nước sốt còn lại lên kem. Thưởng thức bánh crepe suzette ngay lập tức.
Bước 2
• Bánh kếp ngọt:
  
  Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay trong 10 giây. Cho hỗn hợp bột vào tủ lạnh trong một giờ để bọt lắng xuống. Điều này sẽ giúp bánh pancake cứng hơn. Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày.
Bước 3
• Đặt một chiếc chảo chống dính nhỏ lên bếp với lửa lớn. Khi chảo nóng, phết một lớp dầu lên chảo. Để dàn đều bột, đổ 30 ml hỗn hợp vào giữa chảo và xoay nhẹ. Chiên trong 30 giây rồi lật mặt. Chiên thêm 10 giây nữa rồi lấy bánh ra khỏi chảo. Trải bánh ra mà không cần bọc để bánh nguội nhanh hơn. Tiếp tục quá trình này cho đến khi hết bột. Bánh đã nguội có thể xếp chồng lên nhau và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày trong túi kín khí. Đông lạnh giúp kéo dài thời hạn sử dụng lên đến hai tháng. Trước khi ăn, rã đông bánh trên giá lưới rồi cẩn thận tách chúng ra.

Số phiếu: 1