Thời gian:
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Công thức từng bước làm bánh crepe Pháp "Suzette" với sốt cam.

Thành phần:

Bánh crepe

• 1,5 cốc bột mì
• Một nhúm muối
• 3 quả trứng
• 0,5 cốc đường
• 2 cốc sữa
• 1 muỗng canh rượu mùi cam
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 muỗng canh vỏ cam bào
• 0,5 muỗng canh bơ ghee

Nước xốt

• 1,5 cốc nước cam
• 2 muỗng canh đường
• 2 thìa cà phê vỏ cam bào
• 2 muỗng canh rượu mùi cam
• 3 quả cam, bóc vỏ và tách múi.
• Kem vani dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì, trứng, đường, sữa, Rượu mùi cam, chiết xuất vani, Vỏ cam, bơ, Nước cam, Cam, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh kếp:
  
  Trong một tô vừa, trộn bột mì và muối. Trong một tô khác, đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu. Thêm 1,5 cốc sữa, rượu cam, vani, vỏ cam bào và bột mì, trộn đều cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm phần sữa còn lại cho đến khi đạt được độ sệt loãng hơn. Đậy kín bột và để lạnh trong 30 phút.
Bước 2
• Làm nóng chảo trên lửa vừa trong 1 phút. Cho một lớp bơ tan chảy lên bề mặt chảo và để chảo nóng. Đổ một lượng nhỏ bột vào giữa chảo và nhanh chóng dàn đều khắp bề mặt. Chiên trong 45-60 giây, hoặc cho đến khi vàng nâu, sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại trong 20 giây. Vớt bánh ra đĩa và lặp lại với phần bột còn lại.
Bước 3
• Nước xốt:
  
  Đổ nước cam vào một chảo lớn, nông và đun sôi trên lửa lớn. Thêm đường và vỏ cam bào, giảm lửa và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sánh lại. Nhấc chảo ra khỏi bếp và khuấy đều với rượu mùi cam và các lát cam.
Bước 4
• Chia bánh crepe thành từng mẻ và cẩn thận nhúng từng mẻ vào nước sốt, để yên trong 1 phút cho nước sốt ngấm một chút. Dùng thìa nhỏ, vớt bánh crepe ra đĩa phục vụ đã được làm ấm. Lặp lại với phần bánh crepe còn lại. Cuộn bánh crepe thành hình trụ, xếp các lát cam lên trên. Thêm kem vani lên trên và dùng ngay, mỗi người 2 bánh crepe suzette.

Số phiếu: 1