Tương cà tự làm từ Sunny Anderson
Số phiếu: 1
Thời gian: 10 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4-5 muỗng canh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4-5 muỗng canh
Làm tương cà là một cách tuyệt vời và nhanh chóng để giữ được hương vị của những quả cà chua chín mọng lâu hơn. Loại tương cà tự làm này, dựa trên công thức của đầu bếp kiêm người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng Sunny Anderson, là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho tương cà mua ở siêu thị. Công thức rất đơn giản và chỉ chứa các nguyên liệu tự nhiên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1400 g cà chua Roma hoặc cà chua bi, cắt làm tư (10-12 quả).
- 1 cốc đường
- 1/4 cốc siro ngô
- 2 muỗng canh giấm táo, và thêm nếu cần.
- 1/2 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, cắt làm tư.
- Một thanh quế dài 10 cm
- Một miếng gừng tươi (2,5 cm) đã gọt vỏ và bào nhỏ.
- 1 hoa hồi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua mận, đường, siro, giấm táo, tiêu, tiêu đen, tỏi, hành tây đỏ, quế, củ gừng, hoa hồi
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho cà chua, đường, siro ngô, giấm, tiêu Jamaica, tiêu đen, tỏi, hành tây, quế, gừng, hoa hồi và một chút muối vào nồi, đun trên lửa vừa. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức liu riu. Nghiền nhuyễn hỗn hợp đã đun nóng bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc thìa gỗ. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Mở nắp và nấu thêm 45 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước cạn hết và nước sốt sánh lại. Vớt bỏ thanh quế và hoa hồi.
- Sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho tương cà tự làm vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn hoặc qua đêm. Nếm thử và nếu cần, thêm giấm từng 1/2 thìa cà phê một để cân bằng độ ngọt.
- Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay sinh tố, chỉ đổ đầy một nửa cối xay. Đậy nắp, hé một đầu nắp. Dùng khăn phủ lên nắp để tránh bắn tung tóe, và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Thể loại:
Công thức tương tự
