Bánh phát sáng trong bóng tối

Số phiếu: 2

Thời gian: 6 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 653, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 3 G., carbohydrate 101 G., sợi 0 G., cholesterol 55 mg, natri 339 mg, đường 82 G.

Dưới ánh sáng ban ngày, chiếc bánh này được phủ một lớp kem marshmallow bóng loáng màu neon, nhưng trong bóng tối, dưới ánh đèn UV, nó phát sáng! Bí quyết là gì? Đó là quinine, một chất có trong nước tonic. Thêm nước tonic vào lớp kem phủ, và khách của bạn sẽ được thưởng thức một món quà kỳ diệu. Chiếc bánh phát sáng rực rỡ này rất phù hợp cho bữa tiệc sinh nhật của tuổi teen.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Xịt dầu ăn lên khuôn.
Bột mì đa dụng để rắc lên khuôn.
2 gói bột làm bánh bông lan trắng (450g) (+ các nguyên liệu bổ sung cần thiết khác)
5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh đậm (xanh điện)
5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng đậm
5 giọt màu thực phẩm dạng gel màu vàng chanh

Kem bơ

450 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
Một nhúm muối mịn
8 cốc đường bột đã rây
1 muỗng canh chiết xuất vani
2-4 thìa canh sữa

Lớp men

2 gói kẹo dẻo marshmallow, mỗi gói 280g.
4 muỗng canh bơ không muối
1 và 1/4 cốc nước tonic (có chứa quinine) ở nhiệt độ phòng
3 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh đậm (xanh điện)
3 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng đậm
Thiết bị đặc biệt: 4 khuôn bánh tròn đường kính 20 cm; giá đỡ bánh; giá đỡ bánh xoay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, sữa, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Xịt dầu ăn vào bốn khuôn bánh tròn 8 inch và rắc bột mì, lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa. Nếu không có bốn khuôn, hãy chuẩn bị từng gói bột làm bánh một và sử dụng một nửa lượng màu thực phẩm cho mỗi mẻ.
Bánh ngọt:

Trộn bột làm đế bánh theo hướng dẫn trên bao bì. Chia đều bột vào 3 bát. Cho màu thực phẩm xanh lá cây vào một bát, màu hồng vào bát khác và màu vàng vào bát thứ ba. Tạo họa tiết vân đá bằng cách cho từng phần bột (khoảng ¼ cốc) vào khuôn đã chuẩn bị, xen kẽ các màu. Dùng tăm xiên qua bột để tạo vân đá. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí, rồi nướng, xoay khuôn khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 25 đến 28 phút. Để nguội trên giá lưới trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Kem bơ:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp, khoảng 1 phút. Thêm đường bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi bông xốp, 1-2 phút. Cho thêm chiết xuất vani, sau đó cho sữa, mỗi lần 1 muỗng canh, vào và đánh cho đến khi kem phủ mịn như bột.
Cắt bỏ phần chóp bánh nhô lên để làm phẳng mặt bánh. Phết khoảng 0,5 cốc kem lên một lớp bánh. Đặt lớp bánh khác lên trên và phết kem lại. Lặp lại với lớp bánh thứ ba, sau đó đặt lớp bánh thứ tư úp ngược. Phủ một lớp kem rất mỏng lên toàn bộ bánh để làm phẳng các vụn bánh, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để kem đông lại.
Đặt bánh lên giá đỡ bánh và phết đều phần kem còn lại lên trên. Cho bánh vào ngăn đá ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Lớp men:

Cho kẹo dẻo và bơ vào bát dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng ở mức cao, mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp mịn và tan chảy, khoảng 1 đến 2 phút. Từ từ khuấy nước tonic vào hỗn hợp kem phủ; hỗn hợp phải có độ sệt vừa phải, có thể đổ được nhưng vẫn bám đều vào mặt sau của thìa. Chia đều hỗn hợp kem phủ vào 3 bát. Khuấy đều màu thực phẩm: màu xanh lá cây vào một bát, màu hồng vào bát khác, và để bát thứ ba màu trắng.
Đặt bánh lên giá đỡ bánh xoay đặt trên khay nướng, hoặc đặt bánh lên một lon cao (như lon súp) đặt trên khay nướng. Đổ lớp phủ lên bánh theo hình tròn, bắt đầu từ mép bánh và tiến dần vào trung tâm, xen kẽ các màu và đảm bảo lớp phủ phủ kín toàn bộ bánh. Để lớp phủ chảy xuống khoảng 15 phút, sau đó cho bánh vào tủ lạnh để lớp phủ đông lại.