Dép cà tím nhồi thịt cừu (Melitzanes Papoutsakia)

Nguyên liệu cho công thức này:

• 3 quả cà tím cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc (khoảng 600 g mỗi quả)
• 450 g thịt cừu xay hoặc xúc xích cừu (bỏ vỏ và bóp vụn)
• 1/2 chén gạo basmati hạt dài
• 1/2 chén nước dùng bò
• 3 quả cà chua Roma cỡ vừa, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 chén ớt chuông xanh thái nhỏ
• 1,5 chén hành tây băm nhỏ
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị thơm (xem công thức bên dưới)
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
• 1 cốc vụn bánh mì
• 1 cốc phô mai feta vụn, thêm một ít để rắc lên trên.

Hỗn hợp gia vị khô:

• 2,5 cốc bột ớt paprika
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh tiêu đen
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh ớt cayenne
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
• Trộn đều Trộn đều tất cả các nguyên liệu và bảo quản trong lọ hoặc hộp kín.