Cà tím nhồi thịt bê và rau bina

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 727, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 44 G., carbohydrate 36 G., sợi 8 G., cholesterol 171 mg, natri 1391 mg, đường 14 G.

Món cà tím nhồi này có thể dùng làm món ăn kèm hoặc món chính. Những quả cà tím nhồi này được làm từ thịt bê xay, rau bina, thịt cà tím nghiền và phô mai, rắc vụn bánh mì lên trên, rồi nướng trong lò cho đến khi giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả cà tím nhỏ, chắc, dài 12-15 cm (khoảng 800 g)
1 gói rau bina đông lạnh thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết chảo.
450 g thịt bê băm nhỏ
1 thìa cà phê lá xô thơm băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
5 muỗng canh bơ
3 muỗng canh bột mì
2 cốc sữa
Nhục đậu khấu bào tươi
1 quả trứng lớn
Khoảng 3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi.
3 lát bánh mì trắng chất lượng tốt, bỏ vỏ, phần ruột được xé nhỏ.
Vài nhánh rau mùi tây tươi, chỉ lấy lá.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, thịt bê băm nhỏ, Phô mai Parmesan, nhục đậu khấu, cây xô thơm, rau chân vịt

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc. Múc bỏ phần thịt bên trong, chỉ để lại phần vỏ dày khoảng 0,3 cm (hình chiếc thuyền). Nêm muối và úp ngược quả cà tím lên giấy thấm dầu để ráo trong 30 phút. Sau đó, nêm muối vào phần thịt cà tím và cho vào rây để loại bỏ nước thừa.
Rã đông rau bina trong lò vi sóng, vắt hết nước và tách các lá rau bằng tay. Cho rau bina vào bát.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Cho thịt bò xay, lá xô thơm, muối và tiêu vào. Xào sơ thịt bò cho đến khi hơi vàng, sau đó cho tỏi vào và nấu trong 30 giây. Cho hỗn hợp thịt vào bát đựng rau bina.
Đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì vào, nấu trong 1 phút, sau đó cho sữa vào và đun sôi. Nước sốt phải đủ đặc để bám vào mặt sau của muỗng. Nêm muối và tiêu, rắc thêm nhục đậu khấu cho vừa ăn. Cho vào tủ lạnh vài phút, sau đó cho vào thịt và rau bina. Vắt ráo nước phần thịt cà tím và thái nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp thịt cùng với trứng và khoảng 0,5 chén phô mai. Trộn đều.
Cho các miếng bánh mì vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi thành vụn. Băm nhỏ lá mùi tây và trộn với vụn bánh mì.
Lau khô vỏ cà tím và xịt dầu ô liu nguyên chất vào khay nướng. Xếp các quả cà tím đã khoét rỗng lên đĩa và cho nhân vào bên trong. Rắc vụn bánh mì và phô mai lên trên, rưới thêm dầu và nướng cho đến khi vàng nhạt, khoảng 30 phút. Để nguội hoàn toàn, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh nếu làm trước. Để hâm nóng, cho cà tím vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 175°C (350°F), đậy hờ bằng giấy bạc, trong 20 phút. Sau đó bỏ giấy bạc ra và nướng cho đến khi vàng đậm, khoảng 10-15 phút. Mỗi phần ăn gồm hai quả cà tím.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Lò vi sóng / Máy chế biến thực phẩm / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Rachael Ray / Một tuần trong một ngày

Công thức tương tự