Cà tím nhồi thịt cừu

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Đây là một món ăn Thổ Nhĩ Kỳ rất phổ biến được làm từ cà tím mini. Loại cà tím nhỏ, cỡ quả táo này rất dễ nhồi nhân, và vẻ ngoài độc đáo của chúng khiến chúng được yêu thích hơn cả những loại rau quen thuộc khác. Chúng không hề thua kém những người họ hàng lớn hơn về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Cà tím nhồi là món khai vị tuyệt vời và sẽ làm cho bàn ăn thêm phần hấp dẫn trước khi khách đến.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 quả cà tím mini, kích thước bằng quả chanh
900 g thịt cừu xay
6 củ hành tím, băm nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu
4 tép tỏi
3 quả cà chua lớn chín, bóc vỏ và thái nhỏ.
1 bó rau mùi tây nhỏ, thái nhỏ và để riêng để trang trí.
1 muỗng canh lá bạc hà băm nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
3/4 cốc nước dùng gà
1 quả chanh, thái lát rất mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, thịt cừu băm nhỏ, cà chua, hành tím, tỏi, nước cốt chanh, rau mùi tây, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.
Dùng dao gọt, cắt một miếng hình nêm từ gốc đến ngọn của mỗi quả cà tím, đủ lớn để có thể dùng thìa múc bỏ phần lõi. Để phần lõi đã cắt bỏ sang một bên.

Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo lớn để phủ kín đáy chảo, rồi đun trên lửa vừa. Chiên sơ cà tím cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra đĩa.

Đặt chảo trở lại bếp, cho hành tím và tỏi vào xào trong 5 phút cho đến khi vàng nâu và mềm. Thêm thịt cừu xay và xào cho đến khi thịt chín vàng, dùng thìa gỗ đảo đều. Thêm cà chua và đảo đều. Đun nhỏ lửa trong 5 phút; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cắt nhỏ một ít rau mùi tây và bạc hà, vắt thêm nước cốt chanh, rồi tiếp tục nấu thêm 2-3 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để phần nhân nguội bớt. Dùng thìa múc nhân vào bên trong quả cà tím, nhồi đầy nhưng không quá nhiều.
Xếp cà tím vào khay nướng lớn thành một lớp duy nhất và đổ vào... nước dùng gàĐặt một lát chanh lên mỗi quả cà tím và rưới dầu ô liu. Nướng trong lò khoảng 20-30 phút. Kiểm tra độ chín của cà tím bằng nĩa; cà tím phải mềm. Trang trí với rau mùi tây trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Món khai vị / món khai vị rau củ / Ẩm thực Ả Rập / Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ / Tyler Florence

Công thức tương tự