Ớt nhồi thịt cừu và mì Orzo

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thay vì dùng gạo truyền thống cho món ớt nhồi, công thức này sử dụng mì orzo, loại mì có hình dạng giống hạt gạo. Luộc mì rồi trộn với thịt cừu xay, thêm nhiều loại thảo mộc thơm như kinh giới ngọt, hương thảo và mùi tây vào phần nhân. Ớt ngọt được hấp mềm, sau đó nhồi nhân và nướng trong lò cho đến khi thịt chín kỹ. Để dùng, hãy làm một loại sốt cà chua nhanh và ngon với ớt Cubanelle. Dùng kèm với sốt hoặc đặt ớt vào phần sốt trên đĩa. Rắc thêm phô mai feta vụn lên trên ớt đã nướng sẽ làm tăng thêm hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả ớt chuông đỏ lớn
1 muỗng canh bơ không muối
1 và 1/4 cốc mì orzo
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước
340 g thịt cừu xay
2 nhánh kinh giới hoặc oregano tươi, lá được tách và thái nhỏ (hoặc 1,5 thìa cà phê thảo mộc khô)
2 nhánh nhỏ lá hương thảo tươi, tách lấy lá và băm nhỏ.
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/4 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 quả ớt Cubanelle hoặc loại ớt nướng có vị nhẹ khác, thái nhỏ
1 lon (800 g) sốt cà chua
1 cốc phô mai feta hoặc phô mai dê vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, mì orzo, thịt cừu băm nhỏ, Ớt Cubanele, phô mai dê, phô mai feta, sốt cà chua, rau oregano, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Cắt bỏ phần cuống của ớt và rũ bỏ hạt và màng bên trong. Nếu cần, hãy cẩn thận cắt bỏ phần cuống để ớt đứng thẳng và không bị đổ. Đặt rổ hấp hoặc rổ lọc cách mặt nước sôi liu riu trong nồi vài cm. Cho ớt vào rổ hấp và đậy nắp lại. Hấp trong 10 phút rồi vớt ớt ra khay nướng.

Trong một chiếc nồi có nắp đậy kín, đun nóng 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho mì orzo vào chiên sơ, sau đó cho một nửa lượng tỏi băm vào và đảo đều. Sau 30 giây, cho nước vào khuấy đều. Đun sôi rồi giảm lửa. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 15 phút. Cho mì orzo ra khay nướng và để nguội.
Cho hạt farro thịt cừu vào bát và thêm mì orzo đã nguội. Rắc một nửa lượng kinh giới, hương thảo, 2 muỗng canh rau mùi tây, muối và tiêu vừa ăn; trộn đều. Nhồi nhân vào ớt chuông. Rưới 1/4 chén dầu ô liu lên ớt, khoảng 1 muỗng canh cho mỗi quả ớt. Cho ớt vào khay nướng và nướng trong 50 phút đến 1 tiếng, cho đến khi các cạnh giòn.
Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một cái chảo trên lửa vừa lớn. Cho hành tây, ớt Cubanelle, tỏi còn lại và lá kinh giới còn lại vào xào cho đến khi mềm. Thêm sốt cà chua và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Dùng ngay hoặc nếu chuẩn bị trước, hãy để ớt và nước sốt nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Để hâm nóng lại, đổ 0,5 cốc nước vào khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 190°C (375°F), đậy kín bằng giấy bạc, cho đến khi ớt chín mềm, khoảng 30 phút. Bỏ giấy bạc ra và để nước bay hơi thêm 20 phút nữa. Hâm nóng lại nước sốt trên lửa vừa.
Dùng ớt nóng với nước sốt. Rắc thêm phô mai feta vụn lên trên.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Rau và nấm / Món khai vị / món khai vị rau củ / Ẩm thực Hy Lạp / Rachael Ray / Một tuần trong một ngày

Công thức tương tự