Cà tím nhồi kiểu Parma

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 573, tổng chất béo 39 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 25 G., carbohydrate 36 G., sợi 14 G., cholesterol 53 mg, natri 1338 mg, đường 14 G.

Tất cả hương vị đặc trưng của món cà tím Parma nổi tiếng đều được kết hợp trong những chiếc thuyền nhỏ xinh xắn này, chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Thay vì chiên ngập dầu, hãy nướng cà tím trong lò, và lớp vụn bánh mì phủ bên trên sẽ tạo độ giòn tương tự mà không cần dầu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả cà tím cỡ trung bình (khoảng 900 g)
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
0,5 thìa cà phê ớt bột
2 tép tỏi, bào nhỏ
1 muỗng canh tương cà
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp
1 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 chén lá húng quế tươi, thái nhỏ
1 muỗng canh vụn bánh mì panko
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi (khoảng 110 g)
1 và 1/3 muỗng canh phô mai mozzarella bào (khoảng 170 gr.)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì, sốt cà chua, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cắt đôi mỗi quả cà tím theo chiều dọc. Khía những đường nhỏ trên phần thịt, cách mép 1 cm, để tạo thành những khối vuông 1 cm. Dùng thìa múc phần thịt cà tím ra, để lại những miếng có hình dạng như chiếc thuyền. Xếp các khối cà tím lên khay nướng có thành, dùng tay bẻ nhỏ những miếng lớn, rồi trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu. Rắc thêm 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu đen, rồi để sang một bên.

Phết 1 thìa cà phê dầu ô liu vào bên trong các miếng cà tím đã được khoét rỗng, rắc thêm 0,5 thìa cà phê muối và tiêu đen. Đặt vào khay nướng hình chữ nhật 22x32 cm. Nướng cả phần cà tím đã khoét rỗng và các miếng cà tím, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi chín mềm, khoảng 20 phút đối với cà tím khối và 30 phút đối với phần cà tím đã khoét rỗng.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm ớt khô và tỏi vào và xào, đảo đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây. Thêm tương cà chua vào và nấu, đảo đều, cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 2 phút.
Dùng tay bóp nát cà chua và cho vào chảo cùng với nước ép của chúng. Đổ 1/4 cốc nước vào lon cà chua và khuấy đều nước ép vào nước sốt. Thêm 0,5 muỗng cà phê oregano và húng quế khô. Rắc 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Tắt bếp.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều vụn bánh mì, rau mùi tây, 1/2 chén phô mai Parmesan và 1/2 muỗng cà phê oregano khô còn lại. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và trộn đều. Để sang một bên.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Trộn cà tím cắt hạt lựu, 2 cốc nước sốt, 1/2 cốc phô mai Parmesan còn lại, 1 cốc phô mai mozzarella và 1/2 cốc hỗn hợp vụn bánh mì panko vào một bát lớn. Múc hỗn hợp nhân vào 4 chiếc thuyền nhỏ, rắc phần phô mai mozzarella còn lại (1/3 cốc) và vụn bánh mì lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.