Cà tím nhồi thịt bò băm

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Các món rau nhồi quen thuộc có thể được chế biến theo một cách độc đáo, làm thay đổi nhận thức của bạn về món ăn quen thuộc này. Điểm nhấn của công thức này là phô mai Pecorino Romano, một loại phô mai cứng, mặn rất được ưa chuộng ở quê hương Ý của nó. Phô mai này không chỉ được dùng như món khai vị riêng lẻ mà còn thường được sử dụng trong các món súp, salad và mì Ý. Món ăn này cũng cần những nguyên liệu Ý cổ điển như cà chua và húng quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả cà tím lớn
3 muỗng canh dầu ô liu
250 g thịt bò xay
1 củ hành nhỏ, cắt khoanh
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
3 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 chén lá mùi tây thái nhỏ
1/2 chén lá húng quế thái nhỏ
1 và 1/4 muỗng canh phô mai Pecorino Romano bào vụn
1/4 cốc vụn bánh mì
1 quả trứng
2 quả cà chua (thái nhỏ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, ớt ngọt, cà chua, thịt bò xay, Phô mai Pecorino Romano, vụn bánh mì, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 175 - 180 °C.
Cắt đôi quả cà tím và cẩn thận khoét bỏ phần lõi, chừa lại một ít thịt để giữ nguyên hình dạng khi nướng. Luộc phần lõi đã khoét cho đến khi mềm, khoảng 10-12 phút.

Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo cỡ vừa. Nêm thịt bò xay với muối và tiêu. Cho thịt bò xay vào chảo và nấu cho đến khi tất cả nước bay hơi hết và thịt chín vàng. Dùng khăn giấy thấm bớt mỡ thừa trên thịt bò xay. Để nguội một chút rồi dùng dao băm nhỏ để loại bỏ những miếng thịt lớn. Trong một cái chảo cỡ vừa khác, xào hành tây, ớt chuông và tỏi với 2 muỗng canh dầu ô liu.
Trong một tô, trộn đều phần thịt cà tím luộc, rau củ, thịt băm đã chuẩn bị, rau thơm, 1 chén phô mai. vụn bánh mì và một quả trứng. Chia đều phần nhân vào hai nửa quả cà tím. Rắc cà chua thái nhỏ và 1/4 chén phô mai bào còn lại lên trên; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Di chuyển nó đi cà tím nhồi Đặt lên khay nướng hoặc đĩa nướng đã được phết dầu mỡ và cho vào lò nướng nóng trong 50 phút.
Để món ăn nguội bớt sau khi chế biến, cắt thành nhiều lát và dùng.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Ẩm thực Ý / Michael Chiarello

Công thức tương tự