Bánh mì dẹt nướng nấm và phô mai nấm cục

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Bột làm bánh pizza mềm sẽ càng thơm ngon hơn và tạo nên lớp vỏ giòn tan khi nướng. Hãy biến nó thành món khai vị kiểu pizza. Rưới sốt phô mai lên trên và phủ nấm sò và nấm nút nướng. Sự kết hợp tinh tế giữa nấm, phô mai Parmesan và Pecorino cùng nấm truffle thơm lừng tạo nên hương vị và mùi thơm cao cấp, đậm đà. Món pizza phủ nấm và phô mai này rất hợp khi thưởng thức cùng một ly rượu vang trắng ngoài trời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột làm bánh pizza

3/4 cốc nước ấm
1 thìa cà phê đường
7 g men tác dụng nhanh
2 và 1/4 cốc bột mì, cộng thêm một ít để dễ nhào bột.
1 thìa cà phê muối
1 muỗng canh dầu ô liu + một ít để phết khuôn

Sốt phô mai nấm truffle

0,5 chén hành tây trắng, thái hạt lựu
2 tép tỏi, thái mỏng
2 muỗng canh dầu ô liu
2 cốc kem tươi
2 cốc phô mai Pecorino bào vụn có nấm truffle
1 cốc phô mai Parmesan bào mịn

Đổ đầy

240 g nấm sò
180 g nấm (không cuống)
1 muỗng canh dầu ô liu
1/4 cốc phô mai Parmesan bào mịn
3 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, bột mì cao cấp, hành tây ngọt, tỏi, kem, Phô mai Pecorino Romano, Phô mai Parmesan, nấm, nấm champignon, hẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Bột làm bánh pizza: Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho nước, đường và men vào. Để yên trong 2 phút cho men hoạt động và tạo bọt. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho bột mì và muối vào, sau đó đổ dầu ô liu vào. Sau khoảng 4 phút, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và tiếp tục nhào bằng tay thêm 5 phút nữa. Cho bột vào tô đã thoa dầu, phủ khăn ẩm lên và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ, cho đến khi nở gấp đôi.
Sốt phô mai: Trong một chiếc chảo lớn, phi hành tây và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt, khoảng 2 đến 4 phút. Thêm kem tươi và nấu trong 12 đến 15 phút, hoặc cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Tắt bếp và đổ toàn bộ phô mai vào chảo. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Đậy nắp hoặc dùng giấy bạc che lại và để yên cho đến khi sẵn sàng làm bánh mì dẹt.

Nhân bánh: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Rưới dầu ô liu lên nấm, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều. Nướng, thỉnh thoảng trở mặt, khoảng 6 phút, cho đến khi hơi cháy xém. Để nguội một chút. Cắt bỏ cuống nấm sò và thái nấm champignon thành lát.
Cuộc họp: Chia bột thành hai phần bằng nhau và cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột thành hai chiếc bánh mì dẹt dài, kích thước 25 x 10 cm (10 x 4 in). Phết dầu ăn lên vỉ nướng. Nướng bánh mì dẹt mỗi mặt khoảng 2 phút. Lấy bánh ra khỏi vỉ nướng và phết 1 cốc sốt phô mai lên mỗi chiếc bánh, rắc nấm và phô mai Parmesan lên trên. Đặt bánh trở lại phần vỉ nướng mát hơn. Đậy nắp và nướng thêm 4 phút. Rắc hẹ lên bánh, cắt mỗi chiếc bánh thành 8 miếng và dùng.

Tác giả của công thức - Marc Murphy là một bếp trưởng điều hành, chủ nhà hàng và nhân vật truyền hình.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Các sản phẩm bột mì nướng / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn

Công thức tương tự