Bánh phô mai pháo hoa không cần nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Bầu trời đêm biến chiếc bánh phô mai sô cô la thành một chiếc bánh vô cùng rực rỡ sắc màu lễ hội. Chỉ với phẩm màu và một que xiên dài, bạn có thể tạo ra một bầu trời đêm lung linh ánh pháo hoa rực rỡ trên bàn ăn của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Một gói (430g) bột làm bánh sô cô la (cộng thêm các nguyên liệu cần thiết khác)
14 g gelatin dạng bột không mùi vị
450 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường bột
1/2 cốc kem chua
1 muỗng canh chiết xuất vani
Nước cốt từ 1 quả chanh
Một nhúm muối hạt
1 cốc sữa
Trang trí: Màu thực phẩm dạng gel màu đen, xanh hải quân, vàng chanh, hồng đậm và cam
Thiết bị đặc biệt: một xiên gỗ dài và một khuôn bánh có đáy tháo rời

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, kem phô mai, sữa, kem chua, nước cốt chanh, đường bột, chiết xuất vani, gelatin

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Phủ một lớp dầu ăn chống dính lên khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch.

Nhào bột. Nướng bánh trong khuôn đã chuẩn bị sẵn, làm theo hướng dẫn trên bao bì tùy thuộc vào kích thước khuôn bạn đang sử dụng. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ (khoảng 1 giờ).
Trong khi đó, cho gelatin với 1/4 cốc nước vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và để riêng cho gelatin nở (khoảng 5 phút).

Đánh kem phô mai ở tốc độ trung bình trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc trong một tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay) cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Cạo sạch các cạnh của tô.

Thêm đường bột, kem chua, chiết xuất vani, nước cốt chanh, muối và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn (khoảng 1 phút).
Cho gelatin vào lò vi sóng và quay cho đến khi tan hết, khuấy đều khi cần (khoảng 30 giây).

Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp kem phô mai và đánh đều cho đến khi hòa quyện (khoảng 30 giây). Chuyển 1,5 cốc hỗn hợp vào một bát cỡ vừa. Đổ phần bột còn lại vào khuôn bánh có đáy rời lên trên lớp vỏ bánh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp hơi đông lại (khoảng 30 phút).
Đổ sữa vào phần bột còn lại. Chia 2 muỗng canh hỗn hợp vào 3 bát nhỏ. Thêm màu thực phẩm đen và xanh đậm vào phần bột còn lại trong bát cỡ vừa. Khuấy đều cho đến khi màu đồng nhất, giống như bầu trời đêm tối (khoảng 1/4 muỗng cà phê mỗi màu). Chia 2 muỗng canh bột thu được vào một bát nhỏ.
Thêm màu thực phẩm vàng vào một trong hai bát bột chưa pha màu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng tươi đồng nhất. Thêm màu thực phẩm hồng vào bát bột chưa pha màu còn lại. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Màu sắc sẽ là màu hồng tươi. Lặp lại với màu thực phẩm cam và phần bột chưa pha màu cuối cùng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu cam tươi.
Đổ hỗn hợp bột màu xanh da trời từ một bát cỡ vừa lên trên bánh phô mai và dàn đều thành một lớp mỏng.
Dùng cho pháo hoaDùng một chiếc thìa nhỏ, chấm một chút bột màu tươi sáng lên bánh phô mai. Sau đó, nhỏ một giọt bột màu xanh da trời đậm lên trên. Phủ thêm bột màu lên trên (bột sẽ lan ra, tạo thành các vòng tròn đồng tâm khi bạn thêm các sắc độ xen kẽ).
Lặp lại các bước này với bột màu tối và màu sáng cho đến khi bạn có 4 hoặc 5 vòng tròn đồng tâm. Kéo một dải dài từ tâm vòng tròn ra ngoài để tạo thành các tia lửa của "pháo hoa". Lặp lại với phần bột màu còn lại. Làm "pháo hoa" với đường kính nhỏ và lớn.
Cho bánh phô mai vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn (4 tiếng hoặc qua đêm). Lấy bánh ra khỏi khuôn trước khi dùng.