Cách làm bánh Cemitas

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút cộng với thời gian lên men
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 cái bánh bao

Những chiếc bánh mì cemitas truyền thống này chủ yếu được dùng để làm món bánh mì kẹp Mexico cùng tên, nhưng bạn cũng có thể dùng chúng để làm bất kỳ loại bánh mì kẹp nào khác có nhân hoặc nước sốt đậm đà mà không cần lo lắng về việc bánh bị vụn, vỡ hoặc mềm nhão. Bánh mì men cemitas truyền thống có lớp vỏ chắc chắn giữ được phần nhân đầy đặn, và phần ruột bánh đặc nhưng ngon với hương vị kem tinh tế. Cemitas luôn được rắc thêm hạt mè. Vị ngọt nhẹ của bánh kết hợp hoàn hảo với phần nhân thịt, làm tăng thêm hương vị tổng thể của bánh mì kẹp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g (2,5 cốc) bột mì cao cấp
250 ml kem tươi
3 quả trứng, tách riêng
1 thìa cà phê men nở ăn liền
1,5 thìa cà phê muối hạt (hoặc 3/4 thìa cà phê muối ăn thông thường)
3 muỗng canh đường
0,5 cốc hạt mè
Muối biển thô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem, trứng, bột men, muối biển dạng vảy, bánh mè, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy xay thực phẩm, cho bột mì, kem tươi, 2 quả trứng, men nở, muối và đường vào. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối tròn trên lưỡi dao, khoảng 45 giây. Bột sẽ rất dính. Hoặc, trộn bột trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, cho các nguyên liệu vào ở tốc độ trung bình và trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau.
Cho bột vào một tô lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ cho đến khi nở gấp khoảng 1,5 lần thể tích ban đầu.

Rắc nhẹ một lớp bột mì lên bột nhào và đổ ra mặt phẳng đã rắc bột. Vo bột thành một khối tròn lớn, sau đó dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột để cắt thành 6 phần bằng nhau. Rắc một lớp bột mì lên tay và nặn mỗi phần thành một khối tròn. Chuyển khối bột, mặt có đường nối xuống dưới, lên khay nướng đã lót giấy nướng. Bọc bằng màng bọc thực phẩm, sau đó phủ thêm một khăn bếp lên trên và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Trong khi đó, đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (430°F). Trước khi nướng, đánh tan quả trứng còn lại với 1 muỗng canh nước. Phết đều hỗn hợp trứng lên mặt mỗi chiếc bánh. Rắc nhiều hạt mè và một chút muối hạt lên trên.
Nướng đến khi vàng nâu, khoảng 12 đến 15 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn trước khi dùng. Bánh có thể được bảo quản trong túi nhựa hoặc túi giấy trong tủ lạnh đến 1 tuần. Trước khi dùng, hâm nóng lại trong lò nướng hoặc máy nướng bánh mì ấm.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự