Mì Ý với atiso chiên, bí ngòi và thịt băm.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Chợ nông sản từ lâu đã là địa điểm mua sắm yêu thích của người dân bình thường. Cái tên của món ăn gợi ý rằng nó được làm từ rau củ tươi ngon chín mọng dưới ánh nắng hè. Công thức được làm giàu thêm bằng các loại rau củ thu hoạch theo mùa. Món ăn này phong phú cả về nguyên liệu và hương vị: mì ống, thịt, phô mai và rất nhiều rau củ—tất cả được phủ lên trên lớp sốt cà chua thơm ngon làm từ cà chua bi ngọt chiên với dầu ô liu. Thêm xúc xích heo chiên, mì penne luộc vừa chín tới, lát bí ngòi áp chảo và tim atisô lên trên lớp sốt. Trộn đều tất cả, rắc phô mai Parmesan và lá húng quế, rồi trang trí bằng những chùm cà chua nướng còn nguyên cuống để tạo vẻ ngoài mộc mạc hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne
350 g nguyên liệu thô xúc xích thịt lợnkhông có vỏ
2-3 quả bí ngòi nhỏ, thái lát tròn.
1 lon tim atisô đóng hộp, để ráo nước và cắt làm tư; hoặc 2 bông atisô tươi, gọt bỏ phần lõi và cắt làm tư.
3 tép tỏi, bóc vỏ và thái mỏng.
4 chén cà chua bi, còn nguyên cành
3/4 chén dầu ô liu, thêm nếu cần.
1 muỗng canh đường
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 bó lá húng quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, xúc xích, bí ngòi, Atiso, cà chua bi, Phô mai Parmesan, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho tỏi băm và các chùm cà chua bi vào một chảo lớn, đáy dày. Rưới dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và nấu từ từ cho đến khi cà chua vỡ ra và nước ép của chúng hòa quyện với dầu ô liu tạo thành một loại nước sốt sánh mịn, khoảng 35-40 phút.
Trong một chiếc nồi lớn, đổ nước vào, thêm muối và đun sôi trên lửa vừa. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente). Để riêng 2-3 nắm cà chua nướng để dùng khi ăn kèm. Bỏ cuống của những quả cà chua còn lại và nghiền nát chúng bằng thìa ngay trong nồi để tạo thành sốt cà chua với dầu ô liu và cà chua thái nhỏ. Cho đường vào và khuấy đều. Đây sẽ là nước sốt cho mì.

Đun nóng 20 ml dầu ô liu trong chảo lớn và chiên xúc xích thịt lợn cho đến khi vàng đều. Vớt xúc xích ra đĩa trong khi bạn chế biến bí ngòi. Thêm một ít dầu ô liu vào chảo và chiên bí ngòi khoảng 2 phút, cho đến khi viền bí ngòi chuyển sang màu vàng nâu.
Thêm atiso vào và nấu thêm 2-3 phút. Cho thịt bò xay trở lại chảo và trộn đều với mì ống và sốt cà chua. Đảo đều trên lửa lớn cho đến khi tất cả các nguyên liệu nóng đều và được phủ đều sốt. Cho ra đĩa.
Trước khi dọn ra, rắc phô mai Parmesan và lá húng quế lên trên, rồi trang trí bằng những chùm cà chua chiên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Tyler Florence

Công thức tương tự