Mì Orecchiette với atisô
Số phiếu: 4
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 570, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 20 G., carbohydrate 86 G., sợi 11 G., cholesterol 1 mg, natri 410 mg, đường 1 G.
Lượng calo 570, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 20 G., carbohydrate 86 G., sợi 11 G., cholesterol 1 mg, natri 410 mg, đường 1 G.
Mì Orecchiette, có hình dạng như đôi tai sâu, được chế biến đặc biệt để giữ được tối đa hương vị thơm ngon của nước sốt. Trong công thức này, mì được chế biến với nước sốt nhẹ từ cà chua bi đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, cùng với đậu trắng và tim atisô. Khi dùng, rắc thêm rau thơm tươi, phô mai Parmesan bào vụn và rưới một chút dầu ô liu nguyên chất.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 340 gr mì orecchiette
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
- 1 gói (380g) tim atisô đông lạnh, đã rã đông
- 3 tép tỏi, thái mỏng
- 1 lon (425g) đậu trắng đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước.
- 1 lon (425 g) cà chua bi đóng hộp
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 3/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1/4 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orecchiette, Atiso, đậu trắng, cà chua bi, ớt bột, tỏi, Phô mai Parmesan
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 3/4 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
- Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Cho atisô vào và nêm muối. Chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Cho ra đĩa.
- Cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, tỏi và đậu vào chảo. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tỏi vàng, khoảng 2 phút. Thêm cà chua bi, ớt bột và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa; nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 3 phút.
- Cho mì và nước luộc mì vào chảo. Nấu, khuấy đều, cho đến khi mì được phủ đều nước sốt, khoảng 1 phút. Thêm rau mùi tây, phô mai Parmesan và tim atisô, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới dầu ô liu lên mỗi phần ăn và rắc phô mai Parmesan lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
