Bánh hạnh nhân "Tam sắc Ý"

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 84 viên gạch

Món tráng miệng rực rỡ này có ba lớp nhiều màu sắc, gợi nhớ đến quốc kỳ Ý. Chiếc bánh hạnh nhân thơm ngon này trông vô cùng đẹp mắt, rất thích hợp cho bàn tiệc ngày lễ. Chỉ cần chuẩn bị tinh thần để chứng minh với khách của bạn rằng chính bạn đã tự tay làm chứ không phải mua. Để đảm bảo bánh có hình vuông hoàn hảo, bạn có thể dùng giấy nến đánh dấu xung quanh các cạnh trước khi cắt. Sử dụng dao dài, có răng cưa. Lau lưỡi dao bằng khăn giấy ẩm sau mỗi lần cắt để đảm bảo đường cắt gọn gàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

230 gr. bột hạnh nhân
220 g bơ mềm
1 cốc đường
4 quả trứng gà lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
2 cốc bột mì cao cấp
20 giọt màu thực phẩm đỏ
12 giọt màu thực phẩm xanh
1/4 cốc mứt mâm xôi không hạt
1/4 cốc mứt mơ
170g sô cô la đen cắt miếng
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu cần thiết: 3 khay nướng có kích thước 23 x 33 cm, hoặc các khay nướng cùng kích thước nhưng có thành cao 5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, mứt mâm xôi, Mứt mơ, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), bột hạnh nhân, trứng, mứt

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Xịt dầu chống dính lên khay nướng. Lót mỗi khay bằng giấy nướng. Xịt thêm một lớp dầu chống dính nữa.
Cho hỗn hợp hạnh nhân vào tô của máy trộn đứng. Dùng nĩa bẻ nhỏ hỗn hợp thành từng miếng nhỏ. Lắp dụng cụ đánh bột và cho bơ cùng đường vào tô. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp (khoảng 7 phút).

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình, thêm lòng đỏ trứng và đánh đều với các nguyên liệu còn lại. Tắt máy trộn và dùng thìa gỗ khuấy đều bột mì. Cho hỗn hợp vào một tô cỡ vừa.

Rửa sạch tô trộn và lắp que đánh trứng. Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào bột bánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Đổ 1,5 cốc bột vào một bát cỡ vừa, và đổ 1,5 cốc còn lại vào một bát cỡ vừa khác. Cho màu thực phẩm đỏ vào một trong hai bát và khuấy đều cho đến khi bột có màu hoàn toàn. Cho màu thực phẩm xanh vào bát thứ hai và lặp lại các bước tương tự.
Đổ bột từ bát vào ba khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng spatula dàn đều hỗn hợp ra đến các cạnh. Nướng, xoay khay nướng nhiều lần khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu (12-14 phút). Để bánh nguội trong khay khoảng 5 phút, sau đó úp ngược bánh lên giá để nguội hoàn toàn.
Dùng để trang trí bánhĐặt lớp bột màu xanh lên một thớt lớn hoặc một khay nướng úp ngược có kích thước tương tự, lót giấy nến. Phết đều mứt mâm xôi lên trên.
Phủ lớp bánh màu vàng lên trên và phết mứt mơ. Nếu có những miếng trái cây lớn, hãy loại bỏ chúng và thái nhỏ để dễ phân phối hơn. Đặt lớp bánh màu đỏ lên trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt một tấm thớt nặng lên trên để giữ các lớp bánh không bị xê dịch. Cho vào tủ lạnh qua đêm.
Cho sô cô la chip vào bát dùng được trong lò vi sóng và làm tan chảy ở mức công suất thấp trong khoảng 2 phút. Phết sô cô la lên bánh đã nguội và để khô một chút. Cắt bỏ phần rìa bánh bằng dao răng cưa để tạo các cạnh đều nhau. Cắt bánh theo chiều ngang thành mười hai dải rộng 2,5 cm (1 inch), sau đó cắt theo chiều dọc, để lại các dải rộng 3 cm (1 inch). Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín trong 1 tuần..