Cá tuyết sốt hạnh nhân mè

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 540, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 41 G., carbohydrate 19 G., sợi 7 G., cholesterol 73 mg, natri 669 mg, đường 4 G.

Phi lê cá tuyết không da được hấp trong nước dùng với hành lá thơm xào trong rượu vang trắng và ăn kèm với nước sốt hạnh nhân mè thơm ngon. Để làm nước sốt, xay nhuyễn hạnh nhân rang, hạt mè và hành lá dùng để hấp cá, cùng với một ít nước dùng. Món rau ăn kèm tuyệt vời cho cá là bắp cải Napa nướng nhẹ với ớt ngâm và ô liu thái nhỏ với rau mùi trong dầu ô liu. Những món ăn kèm này làm tăng thêm hương vị cho cá tuyết. Hoàn hảo cho một bữa tối nhẹ nhàng với rượu vang trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg phi lê cá tuyết không da không xương (phần giữa), cắt thành 4 miếng.
1 cốc hạnh nhân đã chần và thái nhỏ
3 muỗng canh hạt mè
1/4 cốc dầu ô liu
1 củ tỏi tây (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), chẻ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
0,5 cốc rượu vang trắng khô
Nửa bắp cải Trung Quốc lớn, xé thành từng miếng dài 5cm.
2 muỗng canh ớt ngâm chua thái nhỏ + 1 muỗng canh nước ngâm
1 chén rau mùi (lá và thân non), thái nhỏ
1/3 chén ô liu Castelvetrano đã bỏ hạt, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, tỏi tây, ớt peperoncino, ôliu, Cải thảo (Napa), rượu vang trắng, hạnh nhân, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Ướp cá tuyết với muối và tiêu đen. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho hạnh nhân và hạt mè vào, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn; để riêng trong máy xay.
Trong cùng một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành lá vào xào, đảo đều, cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 3-4 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 3 phút. Sau đó đổ 2 cốc nước vào và đun sôi. Cho cá tuyết vào, giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi cá mềm, khoảng 7-9 phút. Vớt cá tuyết ra đĩa.

Cho hành lá và 3/4 chén nước dùng cá vào hỗn hợp hạnh nhân trong máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn. Thêm nước dùng nếu cần để làm loãng nước sốt.
Trong khi đó, đặt bắp cải lên khay nướng và nướng dưới lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và cháy cạnh, khoảng 8 phút. Chuyển bắp cải vào bát và trộn với 2 muỗng canh dầu ô liu, ớt pepperoncini và nước ngâm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong một bát nhỏ, trộn đều rau mùi, ô liu, tiêu và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Chia cá tuyết ra các đĩa. Rưới hỗn hợp sốt hạnh nhân và ô liu lên trên. Ăn kèm với bắp cải.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự