Thịt cốt lết tự nhiên chiên giòn với tương lê.

Số phiếu: 1

Cách làm - Chả thịt tự nhiên, chiên giòn với tương lê

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt lợn phi lê chiên trong bột bắp sẽ trở nên mềm tan trong miệng với lớp vỏ giòn bám chặt vào thịt, không bị bong ra trong khi chiên. Nước chấm hoàn hảo cho món này là chutney lê – một loại nước chấm Ấn Độ, mặn ngọt, vị trái cây được làm từ những miếng lê ninh nhỏ lửa với nho khô và đường trong hỗn hợp các loại gia vị thơm. Chutney lê sẽ làm bạn ngạc nhiên với sự kết hợp sống động giữa vị ngọt, chua, cay và một chút hương khói. Nó sẽ tạo thêm hương vị độc đáo cho bất kỳ món thịt nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

8 miếng sườn heo tự nhiên còn xương, dày 1 cm.
Muối và tiêu xay + thêm 0,5 thìa cà phê tiêu
2 quả trứng
1 muỗng canh nước
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 cốc bột mì
0,5 cốc tinh bột ngô

Chutney lê

3 quả lê Bartlett, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng 2,5cm.
2 muỗng canh (30 g) bơ
0,5 cốc giấm táo
0,5 cốc đường mía thô
0,5 cốc nho khô nhạt
1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
2,5 cm củ gừng, băm nhỏ
0,5 muỗng canh hạt tiêu hồng
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
0,5 thìa cà phê bột ớt cay
0,5 thìa cà phê gia vị tổng hợp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, nước sốt chutney, quả lê, giấm táo, ớt jalapeno, ớt cayenne xay, củ gừng, tiêu, ớt bột, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo rán sâu lòng, cho bơ vào đun chảy, sao cho lớp bơ dày khoảng 2,5 cm. Đun nóng đến 180°C.
Trong khi mỡ đang nóng, nêm gia vị cho miếng thịt lợn ở cả hai mặt với muối và tiêu. Trong một bát nông, đánh đều trứng, 1 muỗng canh nước, ớt cayenne và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Trong một túi giấy, trộn bột mì và tinh bột ngô.

Nhúng miếng thịt lợn vào hỗn hợp trứng, sau đó cho vào túi giấy và lắc đều để trứng phủ đều. Chiên miếng thịt lợn cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm (nếu chiên nhiều mẻ, giữ miếng thịt đã chiên trong lò ấm).
Chutney lêTrong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa và xào lê khoảng 2 phút. Thêm các nguyên liệu còn lại, trừ muối, và đun sôi hỗn hợp. Giảm lửa xuống mức trung bình và ninh nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 45 phút. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn.

Nhấc khỏi bếp và dùng kèm với thịt lợn bít tết chiên giòn.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Sunny Anderson

Công thức tương tự