Bít tết thịt lợn với chutney lê

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Một món ăn kèm ngon miệng và độc đáo cho món thịt nướng là chutney lê – một loại sốt Ấn Độ với những miếng trái cây, vừa làm món ăn vừa làm nước chấm cho thịt lợn. Hãy làm chutney từ lê, nam việt quất, hành tím, gừng, đường nâu và các loại gia vị rồi rưới lên miếng thịt lợn nướng. Loại sốt này thực sự biến đổi hương vị thịt, làm phong phú thêm món ăn với vô vàn hương vị sống động: cay, ngọt, chua và nồng. Món này cũng rất thích hợp cho bữa tối nhẹ và chế biến nhanh chóng. Chỉ trong nửa tiếng, bạn sẽ có một món ăn châu Á độc đáo trên đĩa của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

8 miếng thịt thăn lợn có xương, mỗi miếng 120g.
2 muỗng canh dầu thực vật

Chutney với lê

1 củ hành tím, thái hạt lựu
3 muỗng canh giấm táo
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh (15 g) bơ
Gừng đã gọt vỏ, đường kính 2,5 cm, thái lát tròn.
1 thìa cà phê bột cà ri Madras*
1 thanh quế
Một nhúm ớt đỏ nghiền
3 quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành khối vuông lớn.
2 muỗng canh nam việt quất khô
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, nước sốt chutney, cà ri, quế, củ gừng, nam việt quất khô, hành tím, giấm táo, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chutney với lêTrong một bát dùng được trong lò vi sóng, trộn đều hành tím, giấm, đường nâu, bơ, gừng, bột cà ri Madras, thanh quế, 1/4 muỗng cà phê muối và ớt bột. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng 1 phút. Cẩn thận gỡ bỏ màng bọc và cho lê và nam việt quất vào. Đậy lại và quay trong lò vi sóng thêm 10 phút nữa. Cẩn thận dùng tăm xiên vài lỗ trên màng bọc thực phẩm để hơi nước thoát ra.
Bít tết thịt lợnLàm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Dùng khăn giấy thấm khô thịt lợn và nêm muối, tiêu vừa ăn. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng đến khi dầu sôi nhẹ. Cho 4 miếng thịt vào chảo và áp chảo cho đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 3 phút.

Lật miếng thịt lợn và nấu thêm 1 phút nữa. Lấy ra khỏi chảo, để riêng và giữ ấm. Nấu phần thịt lợn còn lại theo cách tương tự. Cho mứt lê vào chảo và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi hơi sệt lại. Thêm rau mùi.
Dùng bít tết kèm với tương ớt.

Công thức món Grilled Naturals Thịt cốt lết heo ăn kèm chutney mận.

hỗn hợp cà ri Madras

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại gia vị có lợi ích theo y học Ayurveda, hãy thử cà ri với tiêu Kashmiri. Cà ri là một loại gia vị Ấn Độ (masala) được thêm nghệ..

Thành phần:
- 2 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 1 muỗng canh hạt cỏ cà ri
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- Que quế
- 10 quả bạch đậu khấu
- 6 quả ớt khô Kashmiri
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 12 lá cà ri khô
- 2 muỗng canh bột nghệ
Sự chuẩn bị:
1. Làm nóng chảo ở lửa vừa và rang các loại gia vị như rau mùi, thì là, cỏ cà ri, mù tạt, quế, bạch đậu khấu, ớt và tiêu đen trong 5 phút, cho đến khi các loại gia vị tỏa hương thơm. Trong khi rang, khuấy đều gia vị thường xuyên để tránh bị cháy; đảo hoặc xoay chảo. Để nguội.
2. Cho hỗn hợp gia vị masala vào máy xay cà phê cùng với lá cà ri khô và xay từng chút một cho đến khi thành bột mịn. Cho bột nghệ vào và đánh đều.
3. Cho vào hộp kín và bảo quản tối đa một tháng..