Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức chế biến sườn heo có xương, chiên với hỗn hợp gia vị Việt Nam. Ăn kèm với cơm và salad cà rốt.

Thành phần:

• 2 miếng sườn heo xông khói tự nhiên, dày 2,5 cm, có xương (tổng cộng khoảng 700 g)
• 3 muỗng canh giấm rượu gạo
• 5 muỗng canh đường cát
• 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 2 chén)
• Muối
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh xanh
• Ớt bột xay nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1/2 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 4 chén cơm gạo hạt dài luộc ấm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn, gạo hạt dài, cà rốt, giấm gạo, nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột, tỏi, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một cái bát, trộn giấm rượu gạo và một muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm cà rốt bào sợi và trộn đều. Nêm muối cho vừa ăn và để ướp.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi nhỏ, cho phần đường còn lại cùng 1/4 cốc nước vào. Đun sôi trên lửa vừa rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết, khoảng 3 phút.
  
  Tắt bếp và cho nước mắm, tỏi, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, cùng một nhúm ớt bột. Để riêng 1/4 chén nước sốt để rưới lên thịt cốt lợn, và dùng phần nước sốt còn lại ăn kèm với cơm.
Bước 3
• Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng gang lớn trên lửa vừa lớn.
  
  Trộn 1/4 chén nước sốt và dầu ăn, rồi phết đều lên thịt lợn. Đặt miếng thịt lợn lên vỉ nướng và nướng cho đến khi thịt chín kỹ và cháy xém cả hai mặt, khoảng 5 phút. Thịt có thể hơi dính vào vỉ nướng, nhưng không sao; nếu cần, nhẹ nhàng dùng kẹp gắp thịt ra. Chuyển thịt sang thớt và để nghỉ trong 5 phút.
  
  Loại bỏ xương khỏi mỗi miếng thịt và thái mỏng theo thớ thịt.
  
  Để dọn ra, chia cơm vào 4 bát lớn. Trộn cà rốt và rau mùi. Cho vài lát thịt lợn vào mỗi bát, múc salad cà rốt lên trên, rồi rưới phần nước chấm đã để dành. Trộn đều và dùng.

Số phiếu: 2