Thịt thăn lợn có xương với ớt chuông nấu bằng nồi nấu chậm.

Số phiếu: 1

Cách nấu món thịt thăn lợn có xương với ớt chuông trong nồi nấu chậm.

Thời gian: 14 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món thăn heo có xương, mềm tan trong miệng, được nấu trong nồi nấu chậm và thấm đẫm hương vị nước ướp, rất đáng để bạn bỏ thời gian và công sức. Nếu cần, bạn có thể thay thế táo khô bằng mơ khô, cũng cho kết quả tuyệt vời. Đá giúp làm nguội nước ướp nhanh hơn, giảm thời gian chờ đợi và giúp bạn nấu thịt nhanh nhất có thể.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc nước dùng rau củ
1/2 cốc cộng thêm 2 thìa cà phê muối hạt
1/2 cốc đường nâu
2 muỗng canh hạt tiêu đen, giã nhỏ.
450 g đá (khoảng 4 cốc)
4 miếng thăn lợn có xương, dày 2,5-4 cm.
85 g táo khô
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, cắt thành dải
1,5 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh tiêu đen xay thô
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước dùng, đường nâu, tiêu đen, thịt lợn, khoai tây chiên táo, hành tây, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, cho nước dùng rau củ với 1/2 chén muối hạt, đường nâu và hạt tiêu đen vào. Đun trên lửa vừa đến lớn. Nấu cho đến khi muối và đường tan hết, sau đó tắt bếp và thêm đá. Cho các miếng thịt lợn đã ướp vào túi zip cỡ 2 gallon và đóng kín. Cho vào hộp nhựa và ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Lấy phần thịt thăn ra khỏi nước ướp, rửa sạch và lau khô. Rắc 2 thìa cà phê muối hạt còn lại lên cả hai mặt.

Cho táo khô vào nồi nấu chậm có dung tích 5,2-5,7 lít.
Đun nóng 1,5 muỗng canh dầu ô liu trong chảo thép không gỉ 30cm trên lửa vừa cao. Áp chảo bít tết cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 5-6 phút mỗi mặt. Sau đó đặt thịt lợn vào nồi nấu chậm lên trên táo. Thêm 1/2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo, sau đó cho hành tây vào xào cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Đổ nước dùng gà vào và đảo đều. Cho tiêu đen và cỏ xạ hương vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào nồi nấu chậm, giảm lửa xuống mức cao, đậy nắp và nấu trong 1,5 giờ. Giảm lửa xuống mức thấp và tiếp tục nấu cho đến khi thịt lợn mềm và dễ bong ra khỏi xương, khoảng 4,5 giờ nữa.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Alton Brown

Công thức tương tự