Thịt thăn lợn nấu chậm

Số phiếu: 1

Hướng dẫn nấu món thịt thăn lợn bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 5 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Thịt thăn lợn không xương được xoa đều hỗn hợp bột tỏi, gừng xay, cỏ xạ hương khô và tiêu đen, sau đó áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, giữ lại toàn bộ nước ngọt. Sau đó, thịt được ninh trong nồi nấu chậm với nước dùng gà, nước cốt chanh và nước tương. Thịt thăn sẽ trở nên vô cùng mềm và mọng nước. Phần nước còn lại trong chảo tạo thành nước sốt thơm ngon: chỉ cần làm đặc nước sốt bằng bột bắp và rưới lên thịt đã thái lát. Thịt lợn được ninh trong nồi nấu chậm từ 8-10 tiếng. Bắt đầu nấu từ sáng, và buổi tối sau khi tan làm, bạn sẽ có một bữa tối nóng hổi thịnh soạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn nặng 1,5 - 1,8 kg.
0,5 thìa cà phê bột tỏi
1/4 thìa cà phê gừng xay
1/8 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1 muỗng canh dầu thực vật
2 cốc nước dùng gà
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, nước cốt chanh, bột tỏi, nước tương, gừng xay, cỏ xạ hương, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ hết phần mỡ thừa trên thăn bò. Nếu cần, hãy cắt nhỏ để vừa với nồi nấu chậm dung tích 4-5 lít. Trong một bát nhỏ, trộn đều bột tỏi, gừng, cỏ xạ hương và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt thăn bò.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa đến lớn và áp chảo từ từ miếng thịt thăn lợn cho đến khi vàng đều các mặt. Chắt bỏ phần mỡ thừa. Cho thịt lợn vào nồi nấu chậm. Trộn nước dùng gà, nước cốt chanh và nước tương trong một bát nhỏ; đổ hỗn hợp này lên thịt lợn.

Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 8-10 giờ hoặc ở lửa lớn trong 4-5 giờ. Khi thịt thăn chín, chuyển ra đĩa phục vụ và đậy lại để giữ ấm.
Để làm nước sốtĐổ nước cốt từ nồi nấu chậm vào cốc đong. Vớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt. Đong lấy 2 cốc nước cốt, thêm nước nếu cần. Đổ nước cốt vào nồi, giữ lại 1/2 cốc. Cho bột bắp vào phần nước cốt còn lại trong cốc cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó cho vào nồi nước cốt. Đun trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại và bắt đầu sủi bọt, khoảng 2 đến 3 phút. Tiếp tục nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt thăn thành từng lát và dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Trisha Yearwood

Công thức tương tự