Thịt thăn lợn có xương

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 188, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 7 G., carbohydrate 30 G., sợi 5 G., cholesterol 12 mg, natri 327 mg, đường 18 G.

Thịt thăn lợn có xương được nướng cho đến khi giòn, sau đó, khi nguội bớt, được xoa đều với hỗn hợp gia vị và nướng chậm trên lửa gián tiếp. Cứ sau 15 phút, rắc hỗn hợp nước cốt chanh và đường lên thịt để đảm bảo thịt mềm, mọng nước và có lớp vỏ giòn ngon hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn có xương, nặng 2,7-3,5 kg.
Dầu ô liu để bôi trơn
1/3 cốc mù tạt Dijon
1/4 cốc bột ớt
2 muỗng canh bột thì là
2 muỗng canh bột tỏi
2 muỗng canh ớt bột hun khói hoặc ớt bột cay Hungary
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh bột nghệ
1 muỗng canh muối hạt
2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 cốc nước ấm
0,5 cốc đường
1/4 cốc nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, gia vị ớt, thì là, bột tỏi, ớt bột, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng đến 220°C để nướng gián tiếp.
Phết dầu lên khắp các mặt của thăn heo và nướng trên lửa trực tiếp khoảng 15 phút. Để nguội một chút cho đến khi có thể cầm được, sau đó phết mù tạt lên khắp các mặt.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột ớt, bột thì là, bột tỏi, bột ớt bột paprika, bột hành, bột nghệ, muối và tiêu đen. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt của miếng thịt lợn.
Đặt miếng thịt lợn, phần sườn úp xuống, vào vỉ nướng ở vị trí nhiệt gián tiếp. Giảm nhiệt độ vỉ nướng xuống 175°C.
Trong một bát nhỏ, trộn nước ấm, đường và nước cốt chanh cho đến khi đường tan hoàn toàn. Dùng cọ hoặc bình xịt, quét hoặc xịt lên thịt lợn trong suốt quá trình nướng, bắt đầu từ sau 20 phút và tiếp tục cứ sau 15 phút cho đến khi chín.
Lấy thịt ra khỏi vỉ nướng khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt (cách xa xương) hiển thị 145-150°F (63-65°C), tổng cộng khoảng 1,5 giờ. Lấy thịt lợn ra khỏi vỉ nướng, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để nghỉ trong 15-20 phút trước khi thái lát và phục vụ.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Thịt thăn lợn nướng / Thịt nướng / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn