Thịt thăn lợn nướng với đậu Hà Lan

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Thịt thăn lợn nướng với đậu Hà Lan - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với thịt lợn:

2 muỗng canh và 2 muỗng cà phê đường nâu đậm
3 thìa cà phê bột mù tạt
3 thìa cà phê bột ớt nhẹ (Xem công thức pha chế hỗn hợp gia vị ớt tại đây.)
Muối và tiêu xay tươi
1400 g thịt thăn lợn (còn nguyên lớp mỡ)
1 thìa cà phê Nước sốt Worcestershire
2 muỗng canh giấm ăn 5%
1 muỗng canh dầu ô liu

Đối với đậu Hà Lan:

1 muỗng canh đường cát
4 chén đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
3/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 củ hành lá, cắt khoanh
Muối và tiêu xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường nâu, bột mù tạt, thịt lợn, Nước sốt Worcestershire, đậu Hà Lan, kem, rau mùi tây, hành lá, gia vị ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt lợn: Trong một bát, trộn đều 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng cà phê bột mù tạt, 2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cho thịt lợn ra đĩa, thấm khô và xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt. Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm.
Trong một bát khác, trộn đều 2 muỗng cà phê đường nâu còn lại, 1 muỗng cà phê bột mù tạt, 1 muỗng cà phê bột ớt, nước sốt Worcestershire, giấm, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Rửa thịt lợn dưới vòi nước lạnh và lau khô. Buộc thịt lợn bằng dây buộc thực phẩm để giữ hình dạng. Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao. Cho thịt lợn vào chảo và áp chảo cho đến khi vàng nâu các mặt, khoảng 10 phút. Chuyển thịt lợn sang khay nướng, phần mỡ hướng lên trên, và nướng trong 30 phút. Phết 3/4 hỗn hợp nước sốt lên thịt lợn và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào thịt hiển thị 65°C (145°F), thêm 15 đến 20 phút nữa. Chuyển thịt sang thớt và phết phần hỗn hợp nước sốt còn lại. Nướng thêm 15 phút.
Chuẩn bị đậu Hà Lan: Đổ 6 cốc nước vào nồi, thêm đường cát và 1/4 muỗng cà phê muối, rồi đun sôi. Cho đậu Hà Lan vào và đun sôi trở lại. Nấu cho đến khi đậu mềm, khoảng 8 đến 10 phút đối với đậu tươi, 3 đến 4 phút đối với đậu đông lạnh. Chắt nước và cho vào bát. Cho kem tươi vào nồi, đun sôi và nấu cho đến khi lượng kem giảm đi một nửa, khoảng 3 phút. Cho bơ vào, rồi đổ hỗn hợp lên đậu. Thêm rau mùi tây và hành lá, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi trộn đều. Dùng thịt lợn với đậu Hà Lan.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự