Thịt thăn lợn có xương với lớp vỏ khoai tây và sốt pesto.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt thăn heo có xương này có vị hơi mặn và giòn, được phủ một lớp vỏ khoai tây và thảo mộc tươi giòn tan, tạo nên phần thịt bên trong mọng nước khi nướng. Dùng kèm với nước sốt pesto thảo mộc đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với thịt lợn:

1 kg thịt thăn lợn có xương
5 nhánh cỏ xạ hương tươi (chỉ lấy lá)
3 nhánh kinh giới tươi (đã bỏ lá)
1 tép tỏi
Vỏ bào của 1 quả chanh
3 cốc khoai tây chiên loại thường hoặc loại cắt dày
Muối hạt và tiêu xay tươi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh mù tạt Dijon

Đối với nước sốt pesto:

1/2 cốc kem chua
1/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh sốt pesto mua sẵn
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá kinh giới tươi thái nhỏ
Nước cốt của 1/2 quả chanh
Muối hạt và tiêu xay tươi
1 hạt lựu cà chua mận

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, khoai tây chiên, sốt pesto, cà chua mận, sốt mayonnaise, kem chua, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, cỏ xạ hương, kinh giới, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt lợn: Trong máy xay thực phẩm, cho húng tây, kinh giới ngọt, tỏi, vỏ chanh và khoai tây chiên vào, xay đến khi nhuyễn thô. Chuyển hỗn hợp ra đĩa phẳng.
Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Nêm thịt lợn với muối và tiêu. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn. Đặt miếng thịt ba chỉ, phần mỡ xuống dưới, và chiên, lật mặt, cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10 phút. Lấy thịt ra khỏi chảo.

Phết mù tạt lên khắp các mặt của thịt lợn, sau đó lăn thịt vào hỗn hợp khoai tây chiên. Đặt thịt lên giá trong khay nướng và nướng trong 50-60 phút, cho đến khi nhiệt độ ở giữa đạt 145°F (65°C) khi đo bằng nhiệt kế. Để thịt nghỉ 10 phút trước khi thái.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt: Trong một tô, trộn đều kem chua, sốt mayonnaise, sốt pesto, các loại thảo mộc và nước cốt chanh, nêm muối và tiêu. Thêm cà chua thái lát lên trên. Dùng phần thịt thăn với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự