Thịt thăn lợn nướng ăn kèm bánh nướng rau củ
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Nướng nguyên miếng thăn heo trong lò và ăn kèm với bánh rau củ nướng. Trước khi nướng, áp chảo thịt heo cho vàng đều các mặt rồi phết hỗn hợp mù tạt hạt và giấm táo lên để có lớp vỏ giòn và mọng nước. Đối với bánh rau củ nướng, ninh các loại rau củ mùa thu – củ cải, khoai tây và cà rốt – trong nước dùng gà, làm đặc bằng bột mì và bơ. Sau đó, phủ đều rau củ bằng các miếng bột, rồi hoàn thành món bánh cho đến khi phần nhân và phần phủ chín, ăn kèm với bánh mì mềm để chấm với nước sốt rau củ và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thịt lợn
- 1 miếng thăn lợn không xương, nặng khoảng 1 kg, đã được lọc bỏ mỡ và buộc lại.
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh mù tạt hạt
- 2 muỗng canh giấm táo
Bánh nướng rau củ mùa thu
- 4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 2 muỗng canh mù tạt hạt
- 1 củ cải trắng lớn, gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2cm.
- 2 củ khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng dày 1cm.
- 4 củ cà rốt lớn, thái mỏng
- 8 muỗng canh bơ không muối; 6 muỗng canh bơ cắt thành khối nhỏ và để trong tủ lạnh.
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 cốc kem tươi
- 1 bó rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, củ cải, khoai tây, cà rốt, mù tạt nguyên hạt, giấm táo
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa lớn. Nêm thịt lợn với muối và tiêu đen rồi áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt. Trộn mù tạt và giấm rồi phết lên thịt lợn. Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 63°C (145°F) khi dùng nhiệt kế cắm vào giữa thăn lợn, khoảng 35 phút.
- Chuyển thịt lợn sang thớt, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút. Cắt bỏ phần gân, thái lát và dùng kèm với món bánh rau củ nướng.
- Bánh nướng rau củ mùa thu.
Cho nước dùng và 1/4 chén bột mì vào nồi, đun trên lửa vừa. Thêm mù tạt và rau củ; nấu cho đến khi sệt lại, khoảng 2 phút. Cho 2 muỗng canh bơ vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn; đổ vào khuôn nướng dung tích 3 lít. - Trong một tô, trộn đều 1 3/4 cốc bột mì còn lại, bột nở và một nhúm muối. Dùng tay nhào các viên bơ lạnh vào hỗn hợp cho đến khi được một khối bột vụn có độ tơi xốp như hạt ngũ cốc thô. Nhẹ nhàng trộn 3/4 cốc kem tươi vào bằng nĩa. Múc từng muỗng đầy bột (khoảng 6 cái) lên trên rau củ và phết phần kem tươi còn lại (1/4 cốc) lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu và bánh chín đều, khoảng 45 phút. Rắc thêm rau mùi tây lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
