Thịt thăn lợn nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Với món ăn này, bạn có thể có thịt, nước sốt và món ăn kèm trong cùng một món. Các bước cần sự tham gia trực tiếp của bạn chỉ mất rất ít thời gian, và lò nướng sẽ làm phần còn lại. Kết quả thu được hoàn toàn xứng đáng với công sức bỏ ra. Món ăn ngon và đơn giản này rất phù hợp cho một nhóm khách, một bữa trưa thịnh soạn hoặc bữa tối.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh lá thyme tươi, thái nhỏ
Một miếng thăn lợn không xương nặng 1,4-1,6 kg (nếu thăn lợn được buộc bằng dây thì hãy tháo dây buộc).
1 muỗng canh dầu thực vật
2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, mỗi củ bổ đôi thành 8 miếng.
2 cốc nước ép táo không cồn (nước ép táo chưa lọc)
200 ml hỗn hợp trái cây sấy khô hoặc 1/4 cốc mỗi loại: táo sấy khô, mơ sấy khô, lê sấy khô, mận khô và nho khô vàng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mù tạt Dijon, cỏ xạ hương, thăn lợn, hành tây đỏ, rượu táo, khoai tây chiên táo, mơ khô, lê khô, mận khô, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Trộn mù tạt và cỏ xạ hương trong một bát nhỏ. Nêm gia vị thật kỹ cho miếng thịt thăn với muối và tiêu ở tất cả các mặt, sau đó thoa hỗn hợp mù tạt và cỏ xạ hương lên mặt trên (để nguyên phần dưới và hai bên).
Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cao. Cho hành tây vào và xào, không khuấy, cho đến khi xuất hiện những đốm vàng nâu sẫm, khoảng 2 phút. Lật các miếng hành tây và xào thêm 2 phút nữa. Đổ rượu táo vào, khuấy đều để cạo sạch những phần bị cháy bám dưới đáy chảo. Trải đều trái cây khô thành một lớp mỏng trong chảo và tắt bếp.

Đặt thăn heo vào chảo, mặt có phết mù tạt hướng lên trên. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt 145–150°F (63–66°C), khoảng 1 giờ. (Thịt heo sẽ tiếp tục chín sau khi lấy ra khỏi lò.) Chuyển thịt heo ra thớt, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 15 phút.
Cắt thịt thành từng lát dày 1cm. Nêm gia vị cho nước sốt trong chảo, hành tây và trái cây khô với muối và tiêu, rồi dùng kèm với thịt lợn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự