Thịt thăn lợn nhồi giăm bông và phô mai

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 699, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 57 G., carbohydrate 14 G., sợi 3 G., cholesterol 177 mg, natri 1172 mg, đường 5 G.

Món ăn ngon tuyệt này rất thích hợp cho bàn tiệc ngày lễ. Thịt thăn lợn nhồi phô mai và giăm bông được chiên giòn, sau đó hầm cho đến khi thịt mềm mọng và phô mai tan chảy. Ăn kèm với nước sốt kem chua và nấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn không xương (900 g)
4 lát giăm bông
4 lát phô mai Thụy Sĩ hoặc Gruyere
3 muỗng canh dầu thực vật
2 củ cà rốt, thái nhỏ
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 thìa cà phê bột mì
1 cốc rượu vang trắng
1/4 cốc nước dùng gà
2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
220 g nấm nhỏ, cắt đôi.
1/4 cốc kem chua
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, giăm bông, Phô mai Gruyere, cà rốt, nấm champignon, cỏ xạ hương, rượu vang trắng, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm gia vị cho thăn heo thật đều với muối và tiêu ở tất cả các mặt. Rạch 4 đường đều nhau trên thăn heo, khoảng 3/4 chiều dài miếng thịt. Bọc mỗi lát phô mai với một miếng giăm bông và nhét vào mỗi đường rạch. Buộc thịt lại bằng dây buộc thực phẩm hoặc cố định bằng tăm. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi gang trên lửa vừa. Áp chảo sơ thăn heo cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn (phô mai không được tan chảy). Lấy thịt ra khỏi nồi gang.
Cho cà rốt và hành tây vào nồi, nấu đến khi hành tây trong suốt và cà rốt mềm. Thêm bột mì và khuấy đều. Đổ rượu vang vào và cho phần thịt thăn trở lại nồi cùng với nước dùng gà và cỏ xạ hương. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 1 giờ 30 phút.

Khi thịt chín hẳn, vớt ra khỏi nồi và để nước sốt sôi liu riu trong 5 phút. Trong khi đó, đun nóng chảo lớn trên lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào, rồi cho nấm vào. Khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xào nấm cho đến khi vàng, sau đó cho vào nước sốt. Cho kem chua vào và khuấy đều. Cắt thịt lợn thành từng lát và bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Trang trí với rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn tiết kiệm / Món ăn nhồi / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Melissa d'Arabian

Công thức tương tự